Вероника Байкова

ГЛЮТЕН или клейковина — это растительный белок, содержится в ЗЛАКАХ (пшеница, рожь, ячмень). Глютен придаёт пищи эластичность, упругость, густоту. Используется не только для выпекания хлеба, но и в йогуртах, мороженом, соусах и тд. Наиболее богаты глютеном: Кому глютен НЕЛЬЗЯ: больным с диагнозом ЦЕЛИАКИЯ или, как её ещё называют, глютеновая энтеропатия. При целиакии наблюдается воспалительная реакция на глютен, приводящая к атрофии ворсинок тонкого кишечника и нарушению всасывания в тонкой кишке нутриентов, витаминов и микроэлементов. Дебют заболевания происходит в возрасте 6-12 мес с начала прикорма мучными изделиями...

О нем говорят, пишут, на нем жарят, его добавляют в кофе и удивленно закатывают глаза, если ты случайно оказался не в теме. Почему масло Гхи стало так популярно? Давайте разбираться вместе. Масло Гхи уже много веков используется в странах Южной Азии для готовки и ритуалов, широко применяется в аюрведе. По факту представляет собой очищенное топленое сливочное масло из которого выпаривается вода, а также происходит очищение от казеина ( может не усваиваться при недостаточности ферментов желудочно-кишечного тракта) и лактозы- молочного сахара, непереносимость которого у Россиян достигает 18%). Оно...