Мой маленький испанский садик

То что в Испании водятся грибы стало для меня сюрпризом. А как же жара, море и пальмы? Где там место для лисичек и рыжиков? Но нет, грибы есть, и их много разных. Некоторые виды вполне привычны - белые, лисички, маслята, дождевики и мухоморы. Но встречала и незнакомые. Например, сиреневые Паутинники. Говорят они сьедобны, но я не пробовала, да и в продаже не встречала. А что продают? Вот, например, прилавок фруктовой лавочки: Самые популярные грибы, которые ищут в первую очередь, - рыжики. На испанском "niscalo" или "​robellón"...

Поделюсь испанскими кулинарными терминами и их значением на русском языке. BATIR / взбивать - sacudir enérgicamente con las varillas batidoras una materia hasta que adquiera cierta consistencia o densidad deseada. - энергично "встряхивать" венчиком до тех пор, пока масса не приобретет определенную консистенцию или желаемую плотность. BAÑAR / окунать - cubrir totalmente un género con una materia liquida pero suficientemente espesa para que permanezca. - покрыть полностью жидкостью достаточно густой чтобы застыть/сохранить форму при застывании). Bañar - буквально - "купать, искупать". BLANQUEAR/...

Поделюсь испанскими кулинарными терминами и их значением на русском языке. ABRILLANTAR – dar brillo con jalea o grasa a un preparado. Придавать блеск блюду при помощи желе или жира. ABLANDAR -  смягчать. ACLARAR – прояснять или высветлять. Но также - взбивать добела яйца, белки. ACANALAR – hacer canales o estrías en el exterior de un género crudo. Сделать борозды на сырой массе (тесте, например). ACARAMELAR / карамелизовать – caramelizar; operación consistente en untar un molde o cubrir un género con azúcar a punto de caramelo. Покрыть карамелизованным сахаром. ADEREZAR/ приправлять – acción de agregar sal, aceite, vinagre, especias, etc...

С тех пор как я загорелась идеей попробовать выращивать свои бонсаи, я стала немного другими глазами смотреть на растения вокруг. Что мне показалось важным? Листва круглый год. Стойкость к жаре и относительному холоду. Сравнительно некрупные листья. Общая декоративность. И вот новый вариант на который я раньше совершенно не обращала внимание - Лох или Elaeagnus x submacrophylla syn. Elaeagnus x ebbingei, Ebbinge's Silverberry. В местном климате оно растет повсюду в виде декоративных кустарников, длинными зелеными "бордюрами" вдоль дорог...

Начну список с двух наиболее запомнившихся, с пьянящими ягодами. Ме́лия - орнаментальное городское дерево, весной усыпанное мелкими сиреневыми цветками.А запомнилось оно тем, что единственное зимой стояло усыпанное ягодами. Сначала я вычитала что это потому что ягоды ядовиты и птицы их избегают. Но в других источниках пишут что ягоды вполне себе безвредны, а ядовиты косточки. (Но ведь это свойственно и вишням-сливам, например, а их все едят) Третьи наоборот, пишут что эти ягоды пьянят птиц и те на них слетаются и все склевывают...