Анатомия Продуктов

Первый вопрос, который возникает у вас после прочтения заголовка – почему «золотое»?! По одной из версий в Италии этот овощ называли «pomo d’oro», что в переводе означает «золотое яблоко» (из-за желтого цвета плодов). По другой – слово «помидор» происходит от французского «pomme d’amour» – «яблоко любви» (из-за ярко-красного цвета плодов, который символизирует любовь). А слово «tomatl» - ацтекского происхождения. Отсюда и другое привычное для нас название – «томат». Завезенные из Южной Америки (которая...

Каждый человек, интересующийся правильным питанием, прекрасно знаком с этим кисломолочным продуктом. А среди приверженцев различных диет кефир является самым популярным продуктом. Однако большинство людей просто знают, что «кефир полезен для пищеварения» или «кефир - низкокалорийный продукт». Давайте попробуем разобраться, чем он так хорош и есть ли у этого продукта противопоказания. Родиной кефира считается Приэльбрусье. Именно там с помощью брожения в присутствии кефирных грибков из молока научились получать кефир...

Как бы это странно ни звучало, но кедровые орехи – вовсе не кедровые и даже не орехи. Просто исторически это название закрепилось за семенами некоторых видов сосен, которых называют кедровыми (из-за ассоциации с Ливанским кедром). Основными регионами произрастания являются Сибирь (где и производится основная часть кедровых орехов), а так же Монголия, южная Европа (там из этих семян делают знаменитый соус песто), Америка. Не секрет, что все орехи содержат большое количество поли- и мононенасыщенных (так называемых «полезных») жиров...

Цветная капуста – представитель семейства крестоцветных (в некоторых классификациях – капустные), куда так же входят такие виды, как широко известная и многими любимая белокочанная капуста, а так же брокколи, кольраби, брюссельская и пекинская капуста и даже репа с горчицей! Про цветную капусту, которую издревле ценили в Сирии и других арабских странах, упоминал в своих записях еще Авиценна. В 12 веке этот удивительный овощ был завезен арабами в Средиземноморье, где благополучно прижился и ценится...