Охота На Заре

Порох "СУНАР" Времен перестройки

Электростатика для коптильни Я всех приветствую на DomBekon. Сегодня хочу рассказать про Эл. Статику в коптильном шкафу. Что она даёт, и зачем она там нужна ? Во первых процесс копчения с электростатикой происходит гораздо быстрее нежели без неё. И получается раньше коптили без электро статики целые сутки то с ней этот процесс занимает всего 1 час. И вкусовые качества точно такие же, ничем не хуже. Но за чёт чего же все таки это происходит быстрее. Я расскажу на примере ТЭЦ которые топятся на угольных котлах. И что же может быть общего между коптильней и ТЭЦ. На ТЭЦ работают угольные котлы которые выделяют большое количество пепла. И чтобы пепел не летел из трубы в атмосферу используют электростатические фильтра. В фильтрах находятся большие металлические пластины, на которые подаётся высокочастотное высокое напряжение порядком 30 Квольт. И получается одни пластины подключены к выходу из трансформатора к Аноду, а тругие к Катоду. И между этими пластинами начинает возникать электростатическое поле за счёт высокого напряжения с большой частотой, и появляются так называемые Ионные ветра. Это когда частици стремятся от анода к катоду. Дымовые частици НАМАГНИЧИВАЮТСЯ И вместе с пеплом начинают прилипать к положительно заряженым пластинам фильтра.  Так же и в коптильни! В роли фильтрующих элементов у нас учавствует сам продукт. В продукт втыкаются крючки под напряжением, подключённые к проводу высокого напряжения. Продукт становится положительно заряжен и к нему начинают прилип

Блок управления для коптильни. Этот блок я разработал специально для коптилтного оборудования. Для производства копченых колбас. Он может коптить как горячим методом так и холодным. В его основу входит програмируемый логический контроллер. Который выполняет и поддерживает все процессы во время копчения. Так же этот блок управляет самой электростатикой. С внутренним циклическим таймером. Управление блока производится с дистанционного пульта: -Включение вентилятора конвекции -Включение Эл. Статики -Выбор температурного режима -Включение дымогенератора И множество других его плюсов. Пишите комментарии, и задавайте вопросы. С удовольствием по обсуждаю.