ВНУТРЕННОСТИ ОБЩЕПИТА

Вы когда-нибудь задумывались, чем отличается кофе в разных кофейнях или магазинах? Почему один мягкий и ароматный, а другой — крепкий и «ударный»? Дело, конечно, в кофейных зёрнах. Их существует несколько видов, и у каждого свой характер. Рассказываем кратко и понятно, чтобы вы могли выбрать кофе под себя. Арабика — самый популярный вид кофе в мире. Она родом из Эфиопии, но теперь выращивается по всему миру. В чём её фишка: Арабика — это про аромат, сложность и приятное послевкусие. Именно её вы чаще всего найдёте в пакетах с пометкой "100% арабика"...

Кофейная культура стремительно развивается, и среди множества популярных напитков особое внимание заслуживает флэт уайт. На первый взгляд он может показаться похожим на капучино, но при более внимательном рассмотрении между ними есть несколько важных отличий. Флэт уайт (Flat White) появился в Австралии или Новой Зеландии (этот вопрос до сих пор остаётся предметом споров). В основе напитка — эспрессо, чаще всего двойной ристретто, и бархатистое молоко, взбитое до состояния микропены. Объём напитка обычно составляет около 150–180 мл...

Латте — один из самых популярных кофейных напитков в мире. Его мягкий вкус, кремовая текстура и визуальная эстетика завоевали сердца миллионов. Но откуда пришёл латте и как он стал таким культовым напитком? Происхождение латте Слово latte происходит от итальянского caffè latte, что буквально означает «кофе с молоком». И хотя сочетание кофе и молока уходит корнями вглубь веков — ещё в XVII веке в Европе пили подобные смеси — современный латте в том виде, в котором мы его знаем сегодня, родился гораздо позже...

Эспрессо по праву считается фундаментом кофейной культуры. Этот насыщенный, ароматный напиток родом из Италии стал не просто способом насладиться кофе, но и основой для множества других популярных напитков — капучино, латте, макиато. Несмотря на свою кажущуюся простоту, эспрессо — результат точности, традиций и мастерства. История возникновения Появление эспрессо связано с потребностью ускорить процесс заваривания кофе. В начале XX века итальянский инженер Луиджи Беццера разработал первую машину, способную готовить кофе под давлением — это позволяло заваривать напиток за считанные секунды...

История создания капучино: путь от монастыря до утренней привычки Капучино — это больше, чем просто кофе. Это утренний ритуал, маленькая пауза в загруженном дне, уютная привычка, ассоциирующаяся с чем-то тёплым, нежным и почти домашним. Его вкус и аромат знакомы миллионам людей по всему миру, но немногие задумываются, что за этой пенкой скрывается долгая и интересная история. Название «капучино» происходит от итальянского cappuccino — так называли монахов-капуцинов, орден которых появился в XVI веке...

Сегодня Раф кофе — один из самых популярных напитков в российских кофейнях. Его любят за сливочный вкус, мягкую текстуру и лёгкую сладость. Но мало кто знает, что этот напиток — отечественное изобретение, и за его историей скрывается больше, чем кажется на первый взгляд. Как всё начиналось: не в  Италии, а Москве  Вопреки распространённому мнению, Раф кофе не имеет итальянских или американских корней. Его родина — Москва, а время рождения — конец 1990-х годов. Это делает Раф кофе уникальным: в...

Кофе Американо — это напиток с простой рецептурой, но удивительно богатой историей. Его вкус узнаваем: мягкий, но насыщенный, с легкой горчинкой и приятным ароматом свежесваренного эспрессо, разбавленного горячей водой. Однако за этой кажущейся простотой скрывается путь длиной почти в век, начавшийся далеко от уютных кофеен — на полях Второй мировой войны. История Американо начинается в 1940-х годах, когда американские солдаты, оказавшись в Европе во время Второй мировой войны, столкнулись с непривычным для них кофе — крепким итальянским эспрессо...