Ложка в мёде

Барная культура постоянно меняется: появляются новые ингредиенты, техники и неожиданные сочетания. В 2025 году тренды снова смещаются в сторону экспериментов с текстурами, ферментацией и гастрономическими сочетаниями. Разбираем ключевые направления, которые будут определять мир коктейлей в ближайшее время. 1. Джин с необычными тониками Классический джин-тоник остаётся хитом, но сейчас в моду входят нестандартные тоники, которые добавляют коктейлю глубину и уникальный вкус. Что можно встретить...

Бары предлагают огромный выбор напитков, но часто гости делают типичные ошибки при заказе коктейлей. В результате можно получить напиток, который не подходит по вкусу, крепости или даже просто не доставляет удовольствия. Давай разберём, какие ошибки совершают люди в барах, и как их избежать. 1. Выбирать коктейль по картинке Красивая подача – это, конечно, важно, но она не всегда отражает вкус напитка. Многие коктейли, которые выглядят эффектно, могут оказаться не тем, что ты ожидаешь. Например,...

Ещё недавно лимонад воспринимался как простой сладкий напиток из детства — газировка с сахаром и лимонной кислотой. Но сегодня ситуация кардинально изменилась: авторские лимонады уверенно занимают место рядом с коктейлями и крафтовым пивом. Их подают в барах и ресторанах, разрабатывают сложные вкусовые сочетания, ферментируют, создают на основе трав и специй. Давай разберёмся, почему лимонады стали таким же важным элементом напиточной культуры, как и алкоголь. 1. Усталость от алкоголя С каждым годом всё больше людей осознанно сокращают потребление алкоголя или вовсе от него отказываются...

Джин уже давно вышел за рамки простого сочетания с тоником. Этот напиток обладает сложной ароматикой, благодаря можжевельнику, цитрусовым и травяным нотам, что делает его отличной базой для самых необычных коктейлей. Давай разберёмся, как можно подать джин нестандартно. 1. Джин & холодный эспрессо Обычно кофе ассоциируется с виски или коньяком, но джин в паре с эспрессо раскрывается совершенно иначе. В нём появляется дополнительная глубина вкуса, а кофейная горечь подчёркивает свежие цитрусовые нотки джина...

Ещё 10-15 лет назад бары воспринимались как места для вечеринок, громкой музыки и коктейлей ради красивых фотографий. Сейчас всё больше людей приходят в бар не просто «потусоваться», а осознанно насладиться вкусом напитков, атмосферой и искусством миксологии. Почему это происходит? 1. Культура осознанного потребления Люди начали задаваться вопросом: что они пьют, как это приготовлено, и какой смысл стоит за коктейлем. Больше внимания уделяется качеству ингредиентов, техникам приготовления и балансу вкусов...