🍽 Рестораны и кафе весь прошлый год поднимали цены и теряли посетителей, рассказали Shopper’s рестораторы
Если им удается не уронить выручку, то лишь за счет более высоких цен. А удерживать цены не получается, прежде всего из-за подорожания продуктов — в 2025 г. оно составило до 15%. 📉 В популярной сети «Теремок» число чеков упало в 7,5% в сравнении с предыдущим годом. В других кафе и барах, опрошенных Shopper’s, падение составило 1—5%. Как видно по чекам, гости выбирают в меню блюда и напитки подешевле. И, например, «Шаурма shop»уже тестирует «антикризисное предложение»: шаурму мини-размеров. Рестораны...