Вместе с тем очень важно, чтоб во рту не пересыхало и не было излишнего слюноотделения, из-за чего появляются причмокивания и покашливания. Причем, последние - могут быть восприняты как проявление неуверенности...
Для того, чтобы получился вкусный эспрессо, помимо подходящего помола, крайне важна правильно выверенная темперовка. После которой ранее разрозненное и сыпучее становиться чем-то новым, сплоченным, цельным...