TAKTAROV MEAT

Ответ однозначный - стоит! Прошлой весной наконец-то приобрел себе вот этого породистого красавца. Цвет - синий океан! Цвет ,конечно, космический просто, а как он выглядит в солнечных лучах! Супер! К покупке созревал наверное пару лет...

На качество мяса влияет очень много факторов, но именно откорм является одним из важнейших, особенно на последних стадиях. Один из способов различить говядину зернового и травяного откорма - это посмотреть на цвет жира: чем он белее, тем более вероятно, что животное кормили зерном...

Ветчина цельномышечная Берём хороший кусок говядины, филе. Глазной мускул, кстати, идеально подходит. Зачищаем его от всех лишних плёнок и жил, если они есть. Готовим соляную смесь: соль нитритная, соль поваренная 50/50 из расчёта 2% соли от веса мяса...

Доброго времени суток, друзья! Меня зовут Антон, и я мясной энтузиаст!) Очень люблю мясо, люблю с ним работать, готовить. Мясная культура, к сожалению, пока не очень хорошо у нас развита, особенно в регионах...

Друзья, рад приветствовать вас! Сегодня хочу представить вам очень интересный, вкусный и совершенно недорогой альтернативный отруб мраморной говядины. Вырезка из лопатки Shoulder Tender Очень нежный отруб...

Мариную примерно за сутки до приготовления: обмазал немного горчицей, обсыпал одну ленту американской смесью специй, вторую монреальской, немного посолил. Потом сначала в пергамент завернул, затем ещё в фольгу и в холодильник...