Лещ
Лещ- встречается повсеместно, и радует рыбаков как в Москва реке, так и в нижней Волге. По моим наблюдениям, лучше всего для вялки Леща брать мелкого и среднего размера (150-250грамм подлещик). Крупного Леща чтобы он не испортился при вялке- приходится солить сильнее...