Sasha_meshalkin

Кроме дозы кофе, температуры воды в группе, давления в машине, силы темперовки, времени экстракции и всего прочего не забывайте ещё про одну не мало важную цифру, как вес готового напитка!🧐 Сейчас мы поговорим об эспрессо...

Френч-пресс — это устройство для заваривания кофейного напитка. Он прост и популярен одновременно. За счёт длительного контакта с водой кофе получается крепким, а за счёт достаточно грубого фильтра — плотным...

Вкус кофе можно измерить и в цифрах🧐 Для кофе существуют специальные параметры: TDS и уровень экстракции. TDS кофе измеряют с помощью рефрактометра — прибора, который измеряет преломление света. А уровень экстракции с помощью простой формулы...

Невероятно, но факт: В прошлые столетия арабские женихи в числе прочих брачных обетов обещали всегда обеспечивать свою жену кофе. Невыполнение этого обещание было для женщины единственной возможностью...

Трамбовка молотого кофе в портофильтре - это и есть Темперовка. Формирование кофейной таблетки является одним из важнейших этапов приготовления кофе. Темперовка должна быть стабильная, а ещё важней - правильная...

Холдер у кофемашины буквально переводится, как фильтродержатель. В фильтр засыпается молотый кофе, через него под давлением идет вода и в чашку наливается уже готовый кофе. Вроде бы ни чего сложного? Но не забываем 3 очень важных правила: холдер должен быть горячим, сухим и чистым...

Американский химик Питер Шлюмбом совершил немало открытий, но в историю вошёл, как изобретатель кемекса. Учёный допоздна задерживался в лаборатории, поэтому нуждался в крепком кофе. Из подручных средств он соорудил подобие капельной кофеварки...

Кофе и никотин... модно, красиво и очень вредно 👿👿👿 хоть кофе замедляет вредное воздействие курения на организм, а в большом количестве уменьшают риск заболевание раком, но есть огромное НО! При постоянном...

Зачастую, великие открытия происходят случайно, как это и случилось с кофе без кофеина. Кофе, как известно, перевозится до сих пор морским путём. Груз с кофе одного немецкого предпринимателя угодил в шторм и до прибытия в трюме стояла вода...

Для определения вкуса эспрессо нам помогут базовые характеристики. К ним относят: баланс, тактильность и букет. Сегодня поговорим про баланс - это гармоничное сочетание вкусовых характеристик в кофе. Наши рецепторы распознают 5 вкусов: кислый, сладкий, горький, солёный, умами...

Не менее важная тема, как пить эспрессо? Первое, что вспоминается, это вода, которую подают к чёрному кофе. Две мысли: Пить воду или не пить ваше право! Если пить воду, то до или после?

Латте-Арт действительно удивительное искусство на каждый день, которое стало безумно популярным среди профессионалов и любителей кофе. А началась история случайно, во время путешествия американского бариста Дэвида Шомера по Италии...