Ciao, друзья! Сегодня мы возвращаемся к рубрике "Заметки для гурманов: рецепты 19-го века". В это холодное время года так и хочется чего-то необычного! Ах, а если бы это было что-то из 19-го века!!!Да из раков!!!Да с молоком!!! Какое странное сочетание ингредиентов - скажете вы! Но, что мы можем сделать , такое уж блюдо нам предлагает австрийская кухня(да-да из книги по поварне 19-го века!). И так, знакомьтесь, суп раковый с молоком! Нам понадобится: Молоко - 1 л Сливки - 200 мл Раки - 300 грамм Сахар - 1-2 чайных ложки Соль - щепотка(по вкусу) Хлеб белый ( только для подачи) - несколько ломтиков. яйца - 3 штуки Приступим: Смешать молоко со сливками, довести до кипения и остудить примерно на половину. Раков отварить(отдельно), шейки и клешни очистить. Измельчить с молоком( с тем что мы кипятили) и яичными желтками в блендере. Влить получившуюся смесь в кастрюлю, поставить на огонь, добавить пару чайных ложек сахара и щепотку соли, постоянно помешивая довести до кипения. В тарелку выложить ломтики хлеба и залить их супом! Всё! можно кушать! Суп раковый с молоком - ГОТОВ! Bon appetit! #суп #раки #старинныйрецепт #кухня19века #запискигурмана #раковыйсуп #поварня
3 года назад