McLanny

Жизнь у городского муравья не из лёгких. Найти подходящие для обитания и размножения места непросто: яйца и личинки у этих насекомых очень нежные и выживают только при определённой влажности. Но в городских ландшафтах преобладают сухие луга и газоны, траву на которых к тому же стригут и вытаптывают. Как муравьи приспосабливаются к таким экстремальным условиям? На правом берегу Москвы-реки рядом с заказником «Воробьёвы горы» расположены сухие луга протяжённостью 5,4 км. Именно эту территорию и выбрали сотрудники кафедры биологической эволюции биофака МГУ для наблюдений за муравьиной жизнью. На сухих лугах заказника обитают шесть видов муравьёв трёх родов: формика, лязиус и мирмика...

Чтобы получить все ценные вещества, есть кабачок лучше в свежем виде или слегка приготовленном. Ведь витамины разрушаются при термической обработке. Например, сейчас модно делать из кабачков спагетти — просто срезая тонкие пластинки овощечисткой и подавая так, будто это паста — с соусами и разнообразными топпингами: приготовленными грибами, лососем, овощами. Но кому-то сырые кабачки кажутся совсем безвкусными, другое дело — если их обжарить в панировке или потушить вместе с другими овощами, приготовить мясное рагу или овощной рататуй. Кабачки хорошо впитывают соки блюда, поэтому прекрасно "вписываются" в любой кулинарный ансамбль...

Мышцы и энергия Для выполнения любой работы организму человека нужна энергия, которая в конечном счете тратится на проведение различных биохимических реакций: именно к ним сводятся любые процессы в организме — от сокращения мышц до работы нервных клеток. Универсальным источником энергии выступает молекула аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ), которая в результате ряда химических реакций высвобождает нужную энергию — однако АТФ не подходит для того, чтобы запасать энергию на долгое время, поэтому собственно АТФ в клетках содержится мало. Если интенсивность работы клетки повышается, она должна генерировать...

Реакция Майяра, или сахароаминная конденсация Коричневая хрустящая корочка на жареной картошке или мясе, характерный оттенок высушенных фруктов и аппетитный запах свежей выпечки — результат накопления продуктов сложной, не до конца изученной реакции — а точнее, целого комплекса химических процессов — между аминокислотами и сахарами, которая протекает при нагревании без участия ферментов. Впервые ее описал в 1912 году французский химик Луи-Камиль Майяр при попытке синтезировать биологический белок. Углеводы содержат как гидроксильные группы -OH, так и карбонильные C=O. Строение белков сложнее: это полимеры, цепи которых выстроены из различных аминокислот...

Амакриновые клетки – одни из промежуточных передатчиков зрительного импульса. Такие клетки группируют сигналы от фоторецепторов, палочек и колбочек, которые непосредственно имеют дело со светом, но, кроме того, они выполняют какую-то аналитическую работу. (В последнее время появляется всё больше исследований о том, что сетчатка млекопитающих не просто передаёт сигнал в зрительный анализатор мозга, но и выполняет какой-то анализ увиденного.) Считается, что амакриновые клетки играют роль в распознавании направления движения. Соответствующая зона – для распознавания направления движения – есть и в мозге...