Охотник за чайными редкостями

! Меня поздравляет Пань Бохун, а я в свою очередь хочу поздравить ее! Присоединитесь ко мне? )))

Узнали человека на первом фото? Это главный человек в нашем ИЧП — Владимир Александрович Панков!

Извините, если кого забыл. Планы на год: Сделаем день рождения в разных городах: Москва, Новокуйбышевск, Набережные Челны, Йошкар-Ола, и осенью будет центральное событие, которое должно стать ежегодным — празднование дня рождения Института...

Семнадцать лет прошло с того дня, когда в наших руках зародилось это дело. Не верится, что наше детище выросло — из маленького ростка превратилось в раскидистое чайное дерево. Каждый день все эти годы мы встаём с одной мыслью: «Что сегодня принесём вам? Какой чай пополнит наш ассортимент?» Мы лично ездим в горы, общаемся с мастерами и теми, кто производит чай, пробуем сотни образцов — ради вас...

! Мы каждый день читаем ваши рассуждения в чате, ваши рекомендации. И периодически вы говорите о том, как тот или иной чай помогал вам взбодриться или, наоборот, расслабиться. Так вот, я в последнее время часто нахожусь в нервном состоянии...

В далекой древности при производстве чая в Юньнани сырье распределялось в основном по сезонам, что играло немалую роль в качестве получаемого продукта. Однако после 1958 года государство, ликвидируя старые названия, отказалось от сезонной классификации, введя вместо нее новую систему, основанную на качестве сырья и распределившую его на 10 базовых сортов. Тем не менее, для сырья, используемого в производстве пушного чая, весеннее и осеннее сырье по-прежнему остаются лучшими для производства Пуэра, поскольку сезонность сбора и влияние климата на качество чая имеют важное значение...

НО КАКАЯ! Этот чай многих удивил своей мягкой силой, выносливостью – легко способен завариваться больше десяти раз — качество редкое и присущее лишь чайной элите. И аромат фруктово-цветочный, крайне деликатный, ненавязчивый. В общем, интеллигентный чай, если так можно говорить о чаях. Бывают по-своему сильные, брутальные чаи, которые сразу берут тебя в оборот и долго не отпускают. Есть такие, что заходят неторопливо и осторожно, долго прячась за банальную горечь и простенький, без изысков аромат,...

! Начнём с заочного спора с человеком, которого уже давно нет, но чьи идеи живут. Это Эрик Артур Блэр, более известный как Джордж Оруэлл, автор романа-антиутопии «1984». Хотя мы не о романе, а о чаях, в которых Оруэлл, по его собственным словам, хорошо разбирался. С одним его утверждением мы совершенно не согласны. Сначала слово уважаемому писателю-антиутописту: «Прежде всего, чай должен быть индийским или цейлонским. Китайский чай обладает достоинствами, которыми по  нынешним временам нельзя пренебрегать, — он дешев, и его можно пить без молока, но он недостаточно бодрит...

Из-за особенностей чайных деревьев, а также различий в климате и высоте расположения плантаций, сезон сбора весеннего урожая в разных районах Юньнани наступает в разное время. Согласно многолетним наблюдениям, он обычно начинается в середине–конце марта. Однако сроки могут сдвигаться в зависимости от погодных условий: при обильных дождях почки появляются на неделю раньше, а в случае засухи сбор может откладываться до начала–середины апреля или даже мая. Ожидаемые сроки сбора в 2026 году Сбор весеннего...

ПРОИЗВОДСТВО РУЧНОЙ БУМАГИ «Чай мы все любим, а как изготавливают то, в чем он хранится» — подумал я и отправился расследовать это дело. Мое видео — о древнем ремесле ручной бумаги в провинции Юньнань. Директор фабрики показал весь путь: от коры особого дерева до белоснежного листа. Всё вручную — вымачивание, варка около суток, бережное отбивание молотками (чтобы не повредить волокна), формование и сушка на солнце три-четыре часа. И вот я уже пробую самостоятельно разрезать этот лист. Вы узнаете:...