Охотник за чайными редкостями

ПРОИЗВОДСТВО РУЧНОЙ БУМАГИ «Чай мы все любим, а как изготавливают то, в чем он хранится» — подумал я и отправился расследовать это дело. Мое видео — о древнем ремесле ручной бумаги в провинции Юньнань. Директор фабрики показал весь путь: от коры особого дерева до белоснежного листа. Всё вручную — вымачивание, варка около суток, бережное отбивание молотками (чтобы не повредить волокна), формование и сушка на солнце три-четыре часа. И вот я уже пробую самостоятельно разрезать этот лист. Вы узнаете:...

Есть такое слово «Самадхи». Это санскритское слово и означает оно «правильное восприятие». Оно предполагает фиксацию одной мысли на одной точке (месте, объекте). Давайте и мы, говоря о чае Пуэр, не станем распыляться, погружаться в мистические изыскания и беспредметные рассуждения обо всем на  свете, а, следуя закону самадхи, сосредоточимся на  главном  — исключительно на самом чае. Именно Пуэр и наш диалог с ним во время чаепития мы сделаем точкой фиксации наших мыслей. Хотя бы на какое-то время,...

! Какая рекомендация из поста о заваривании старого шэна (https://dzen.ru/media/id/5ffd7df519acf87a4a5405ff/kak-zavarivat-staryi-shen-puer-6986c697501e4c50d2649ae8) вас удивила — и что вы теперь будете...

) Конечно, большинство знает почему, но все же: Почему вода у меня бурлит при такой низкой температуре? Получится ли у меня в итоге вкусный чай?

При «сухом» хранении чая Пуэр (10-20 лет), качество чая претерпевает огромные изменения. Появляется приятное ощущение медового вкуса в горле, но горький вкус еще не уходит. Принципы заваривания такого чая одинаковы принципами заваривания молодого чая, с одной лишь разницей: температура воды должна быть выше. Между каждыми 4 заварками необходимо вновь подогреть воду до нужной температуры. Крышку чайника или гайвани, при заваривании чая возрастом до 10 лет, необходимо периодически снимать. Чай возрастом более 20 лет, имеет повышенные требования к воде...

#чайная_среда "Юньнаньский белый чай с древнего дерева". У возникновения этого чайного феномена были свои предпосылки – богатые ресурсы древнего чайного дерева, особый природный климат с ярко выраженными сухими и влажными сезонами, создающий прекрасные условия для производства именно белого чая. И климат, и особые технологии приготовления с учётом традиционного ремесла, позволяют в полной мере сохранить первоначальный вкус древнего чая. После увядания и сушки при достаточном солнечном свете, белый чай становится полон элегантной сладости и дикого горного аромата...

В конце 80-х на Мэнхайском заводе вышел «Рецепт 7542». Для него использовалось плантационное сырье. Теперь есть реплика, и для нее мастер отобрал только лучшее сырье двух округов, а точнее, двух субрегионов – Фэнцин и Мэнку. И мы приводим реальные цитаты из отзыва на этот чай: — Один из самых сладких шэнов, которые доводилось пробовать. — Вкус плотный, переливчатый: цветочный мёд и абрикосовое варенье...

#ПУЭРОТЕРАПИЯ Помимо разных эпидемии на планете давно бушует эпидемия ожирения, а значит множатся ряды тех, кто с ног сбился, пытаясь отыскать надежное средство для похудения – эффективное, но в то же время безопасное. Практика убеждает, что люди, которые имеют привычку пить чай Пуэр, действительно реже страдают ожирением. Исключения, конечно, есть, но они даже по законам формальной логики лишь подтверждают правило. Пуэр действительно может держать людей в хорошей форме потому, что содержит такие алкалоиды, как кофеин, и чайные полифенолы...

? Мы вас прекрасно понимаем. Особенно, когда мы покупаем или производим чай. Но нам их прочитать негде, приходится полагаться на свой опыт. Именно поэтому мы собрали для вас большую базу отзывов от наших клиентов. Они — искренние и честные. Читать и оставлять отзывы можно здесь: 1. В нашем боте  https://t.me/IPT_Reviews_Bot 2. На Яндекс.Картах https://yandex.ru/maps/-/CLDLnIKo 3. 2ГИС https://2gis...

Иногда я отказываюсь от приготвления блюда по новому рецепту по причине того, что нужно взвешивать ингредиенты на весах. Есть люди, для которых такая история аналогична с завариванием чая. Поэтому можно выбрать максимально удобный Пуэр. Чай из небольшого региона Нака — свежий, с лёгкой сладостью и заметным медовым ароматом. Идеальная форма в виде шариков: не нужно ломать, отмерять — положил один и заваривай...

! Расскажите о самой любимой посуде, приобретенной в ИЧП: чайник, пиала, аксессуар? Каким предметом вы пользуетесь каждый день и получаете удовольствие от этого? 📩 подписаться | 👥 клуб ✍️ оставить...

Сначала вспомним, о чем же говорит нам вязкий вкус. Это — следствие дубильного эффекта, вызванного танинами и продуктами их окисления — теафлавинами. Они же придают чайному настою красивый желто-оранжевый цвет. Вяжущий вкус красноречиво указывает и на высокие лечебные качества чая. Их обеспечивают такие замечательные вещества как полифенолы, в том числе катехины, которыми особенно богаты пуэры с юга Юньнани. Они являются великолепными антиоксидантами и предохраняют нас от многих болезней, защищают сердце и печень, блокируют синтез «плохого» холестерина, тормозят развитие вирусов гепатита В...