Как заваривать старый шэн пуэр
При «сухом» хранении чая Пуэр (10-20 лет), качество чая претерпевает огромные изменения. Появляется приятное ощущение медового вкуса в горле, но горький вкус еще не уходит. Принципы заваривания такого чая одинаковы принципами заваривания молодого чая, с одной лишь разницей: температура воды должна быть выше. Между каждыми 4 заварками необходимо вновь подогреть воду до нужной температуры. Крышку чайника или гайвани, при заваривании чая возрастом до 10 лет, необходимо периодически снимать. Чай возрастом более 20 лет, имеет повышенные требования к воде...