Кулинарный ПИРАТ

Есть две интересные вещицы. Первая полковой знак и больше информации не нашел. Может кто знает что то больше. И еще вопрос стоит его чистить. И если стоит то чем. Вот фото знака. Винта нет, штырёк отпал когда мыл...