Сергей Коптильный

Нитрит натрия в колбасных изделиях.

Леща заготавливают тремя способами – соление, вяление и копчение рыбы. Соленый лещ пользуется спросом только в домашних условиях, промышленность такую продукцию не производит. Взято из открытых источников...

Соль нитритная. Взято из открытых источников. Здравствуйте, меня зовут Сергей Коптильный и сегодня я хочу с Вами поделиться информацией, которая не так давно повергла меня в шок. Речь пойдет о нитритной соли и содержании в её в мясных деликатесах и колбасах...

Здравствуйте, публикую краткую статью с таблицей. Смеси пряностей для колбасных изделий вырабатываются следующего состава, определяемого номером смеси: По органолептическим и физико-химическим показателям...

СОЛЕНИЕ Общие рекомендации Соль – один из самых надежных, недорогих естественных консервантов. Для посола используют только крупную соль. Применение мелкой соли во всех случаях посола недопустимо, так как с ней глубокий эффект просола не достигается...