Видео версия статьи. Нитрит натрия в колбасных изделиях.
Нитрит натрия в колбасных изделиях.
5 лет назад
Холодное копчение леща.
Леща заготавливают тремя способами – соление, вяление и копчение рыбы. Соленый лещ пользуется спросом только в домашних условиях, промышленность такую продукцию не производит.
Взято из открытых источников...
5 лет назад
Нитритная соль в колбасных изделиях.
Соль нитритная. Взято из открытых источников.
Здравствуйте, меня зовут Сергей Коптильный и сегодня я хочу с Вами поделиться информацией, которая не так давно повергла меня в шок. Речь пойдет о нитритной соли и содержании в её в мясных деликатесах и колбасах...
5 лет назад
Смеси пряностей ГОСТ.
Здравствуйте, публикую краткую статью с таблицей.
Смеси пряностей для колбасных изделий вырабатываются следующего состава, определяемого номером смеси:
По органолептическим и физико-химическим показателям...
5 лет назад
Виды засола и вяление рыбы в бытовых условиях.
СОЛЕНИЕ
Общие рекомендации
Соль – один из самых надежных, недорогих естественных консервантов. Для посола используют только крупную соль.
Применение мелкой соли во всех случаях посола недопустимо, так как с ней глубокий эффект просола не достигается...
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала
