Ленивый гедонизм: как будучи успешнейшим крафтовым баром оказаться на грани банкротства, а затем переродиться благодаря пандемии
Поговорила с Сергеем — сооснователем бара с крафтовым пивом и сидром Ваня нальёт о виражах, которые подкидывала жизнь за 6 лет работы в ресторанном бизнесе. В 2015 Москва переживала бум крафта — бары с необычным пивом можно было пересчитать по пальцам. Тогда наши знакомые открыли «Сосну и Липу» — несколько квадратных метров в скромном помещении на Покровке. Надо сказать, что мы с Аразом (школьный друг и сооснователь — прим. редактора) давно думали о своем бизнесе. Когда увидели «кухню» свежепостроенной Липы изнутри, у меня сразу щёлкнуло: «А почему мы так не можем?»...