Блог Коли Кузнецова

Традиционно, когда наступает тепло, люди больше свободного времени проводят на свежем воздухе. В барах и кафе, у которых есть летняя веранда, количество гостей увеличивается. Особенно, если это место расположено в живописном месте города или просто в центре. Мы расположены в Марьино, рядом с баром расположен Парк 850 летия Москвы, а еще у нас нет веранды. Поэтому количество гостей в баре в летнее время уменьшается. Меняем формат, чтобы выжить Горячая кухня летом тоже пользуется меньшим спросом...

Ниже предложен проект, который объединяет в себе набор консалтинговых услуг для малого и среднего бизнеса, а так же целый спектр услуг, необходимых любому предпринимателю: У нас профессиональная команда - специалисты и мастера из различных сфер, инженеры, предприниматели с опытом ведения бизнеса с нуля, а также партнеры, которые оказывают нам и нашим клиентам услуги по специальной цене. У нас богатый опыт - мы специализируемся на различных услугах в сфере общепита. В тоже время - большинство услуг подходят для любого вида деятельности...

Лето 2020 год. Коронавирус. В Москве с конца марта до конца июня закрыто всё. И вот в середине лета правительство разрешает работу сферы общепита с ограничениями: разметка, маски, измерение температуры, перчатки, дезинфицирующие средства и т.д. Сначала мы возобновили работу Old school bar после трех месяцев простоя. Мы пытались работать на доставку, но выручки не хватало даже на зарплату, не говоря про аренду. Как итог - пропало несколько кег пива, порядка 120-150 литров, все продукты, которые не хранятся замороженными также испортились...

Напомню, что в 2016 году мы с друзьями открыли Синдикат бар в Измайлово. Он быстро стал легендарным местом, о котором знали все местные и даже приезжали туристы. Секрет успеха был прост - мы делали шикарные бургеры, которые жители Измайлово назвали самыми вкусными на районе. Есть пруф. Не буду греха таить, не только бургеры стали катализатором успеха, качество и вкус всей продукции были на высоте. У нас были очень низкие цены. С момента открытия и, наверное, первые пол года бокал пива стоил 80 рублей...

Речь про 2016 год. Мы с ребятами недавно открыли Синдикат бар, это наш первый опыт и очень крутой, хоть и было не просто. Через год рассказал в интервью Тинькофф-журнал в деталях, как мы открыли бар. В этой статье есть ссылки на видео и статью. Мало кто в курсе, изначально мы делали не бар, а кухню. Как теперь модно dark kitchen. Причем самый настоящий - в подвале маленькое помещение с копеечной арендой. Идея заключалась в том, чтобы делать вкусные бургеры на маленькой кухне на доставку. Специально под эти цели мы приобрели вытяжку, мощности нам рассчитывал продавец с рынка...