Что влияет на качество растительного масла
🌻 Качество масла формируется не на этапе розлива, а задолго до этого — с поля и до момента фильтрации. Ошибочно считать, что всё решает только оборудование. В действительности результат зависит от совокупности факторов. Первый и ключевой — качество сырья. Сорт культуры, влажность, степень засорённости, повреждённость семян, условия хранения. Перегретое или переувлажнённое сырьё уже содержит окисленные фракции, что напрямую отражается на вкусе и стабильности масла. Второй фактор — подготовка перед отжимом...