Красота изнутри с нутрициологом

Соусы я долго вообще не воспринимала как отдельную часть рациона. Есть курица, картофель и овощи, а рядом немного соуса. Есть салат, сверху заправка. Есть паста, к ней что-нибудь сливочное или томатное. Кажется, что главное — это сама еда, а соус существует где-то на заднем плане. При этом мой холодильник был забит бутылочками. Сырный, сладкий чили, терияки, майонез, кетчуп, горчичный, какой-нибудь «лёгкий» соус для салатов. Я покупала их с мыслью, что именно они спасают простую домашнюю еду от скуки...

Долгое время именно обед казался мне самым удобным приёмом пищи для экономии калорий. Утром я люблю нормально позавтракать, вечером хочется спокойно поужинать, а днём можно съесть что-нибудь полегче. Поэтому мои обеды часто выглядели очень прилично: салат с курицей, овощной суп, творог с овощами или тунец с салатными листьями. Иногда я добавляла хлебец, иногда немного сыра. Сразу после еды всё было нормально, и мне казалось, что я наелась. Проблема начиналась примерно в четыре часа дня. Сначала хотелось кофе...

Я всегда считала, что ем довольно осознанно. У меня есть нормальные завтраки, обеды и ужины, я примерно понимаю, что находится на тарелке, и редко пропускаю основные приёмы пищи. Поэтому мне казалось, что привычка перехватить что-нибудь на кухне вообще не имеет значения. Кусочек сыра, пока готовится ужин. Несколько орехов, пока заваривается кофе. Половина бутерброда стоя у холодильника. Пара ложек блюда прямо из кастрюли, потому что нужно проверить, готово ли оно. Всё это настолько маленькие эпизоды, что мозг почему-то не записывает их в категорию «я поела»...

У меня дома почти всегда был отдельный запас еды «на перекус». Протеиновые батончики, хлебцы, орехи, йогурты, сыр, сушёные фрукты, иногда гранола или какие-нибудь крекеры с хорошим составом. Всё это я покупала с очень разумной мыслью: если между основными приёмами пищи проголодаюсь, лучше съесть что-нибудь нормальное, чем хватать первое попавшееся. Проблема обнаружилась совершенно случайно. Однажды я пришла домой и поняла, что не хочу ужинать, хотя последний нормальный приём пищи был ещё днём. Потом начала вспоминать, что происходило после обеда...

Слово «обезжиренный» долго действовало на меня почти безотказно. Творог 0%? Отлично. Йогурт 0,1%? Ещё лучше. Молоко — самое лёгкое. Если рядом стояли две практически одинаковые упаковки, я часто автоматически брала ту, где процент жира был ниже. Логика казалась железной: если можно получить тот же продукт с меньшей калорийностью, зачем выбирать более жирный? Но однажды утром я съела обезжиренный творог с ягодами. Через некоторое время добавила банан. Потом выпила кофе и взяла несколько орехов. А ещё через час поймала себя возле холодильника...