Благовещенка

木耳 mù’ěr Кита́йский чёрный древе́сный гриб — съедобный гриб Аурикуля́рия ухови́дная. Известен под китайским названием хэй му эр (иногда му-эр, муэр или моэр) , вьетнамское название гриба переводится как «кошачий гриб», в Японии это «древесная медуза».Черные грибы содержат витамин D и некоторые из группы В, аминокислоты, йод, фосфор, кальций. Грибы поддерживают иммунитет, обладают антиоксидантным эффектом, укрепляют сосуды. Блюда с грибами му-эр отлично заменяют мясную пищу сторонникам вегетарианского питания. Китайские грибы жарят, тушат, маринуют. Их добавляют в супы, салаты, мясные блюда, подают на гарнир с рисом и овощами. Грибами начиняют паровые пельмени дим-сам, сочетают с ферментированной капустой кимчи и едят как закуску. Сушеными измельчёнными грибами приправляют мясо и рыбу.