Решение задач: «Определение массы при механической обработке овощей».
При решении задач стоит учитывать, что нормы вложения картофеля, моркови и свеклы массой брутто в рецептурах Сборника рецептур рассчитаны на:
для картофеля приняты нормы отходов, рассчитанные на сезон...