Пряная Жизнь

"Не выходя со двора, можно познать мир. Не выглядывая из окна, можно видеть естественное дао" - говорил мудрец Лао Цзы. Сегодня мы так и поступим. Не выходя со двора сделаем иранское традиционное блюдо гормэ сабзи (кстати,  через несколько дней - 27 ноября наступит международный день гормэ сабзи, так что готовить его самое время) и создадим для него и не только универсальную пряную смесь - адвие хореш. Впрочем, кого нынче удивишь тушеной говядиной?  Между тем, в гормэ сабзи оно и есть - глубоко тушеное  мясо: баранина, говядина, а иногда и птица...

Если вы хотите, чтобы папы, действительно, стали ваши, сделайте им папанаши - румынские творожные пончики не с искусственным ванилином, а с настоящей мадагаскарской ванилью. Я пошел по пути проложенному Еленой Айзикович...

Кому как, а мне пожарские котлеты представляются таким же бриллиантом русской кухни, как щи, солянка, бефстроганов. И причем, бриллиантом, как национальной, так и общемировой ценности. Семь лет тому назад ваш корреспондент уже писал о пожарских котлетах с подзаголовком "в поисках вкуса"...

Только не спрашивайте меня чье это национальное блюдо. Потому что, как бы я не ответил - быть мне битому по-любому. Ведь хашламу считают своей по всему Кавказу. А по мне так кухня вообще не место национальных...

Гримируют городу Круппы и Круппики грозящих бровей морщь, а во рту умерших слов разлагаются трупики,