Мясной цех

Добрый день, друзья! Перед приготовлением, часть продуктов мы моем водой и мясо не исключение. Но нужно ли это делать? Давайте разберемся. Вода активизирует бактерий и ускоряет  их размножению. Если вы моете мясо теплой водой, то вы разрушаете его, что плохо сказывается на конечном продукте...

Добрый день, друзья! Вы, наверное, думаете, что если мясо обладает большим количеством прожилок, то оно наверное вредное. Давайте разберемся! Существует подкожный жир и внутримышечный. Первый - вообще ничем не полезен, а даже вреден для организма...

Добрый день, друзья! Как вы относитесь к сырому мясу? Да и вообще употреблении его в пищу? Принято считать, что мясо необходимо подвергать термической обработке – варить, жарить и большинство людей привыкли есть его именно таким...

Добрый день, друзья! Вы наверное уже слышали фразу о том,  что нужно дать стейку «отдохнуть» не большое время. О том как выбрать мясо и как определить нужную вам прожарку мы уже говорили. Теперь обсудим как нужно давай стейку «отдохнуть»...

Всем доброго дня, друзья! В прошлой статье мы разобрали степени прожарок, но как же их определить наиболее точно. Существует два наиболее распространённых способа. Ниже мы подробно разберем их. · Первый способ это с помощью специального термометр для мяса – щупа...

Очень важная составляющая прожарки - это сочность и нежность. Традиционно их существует 6 : blue - 40 градусов Rare – 45 градусов

Всем доброго дня, друзья! В наше время мужчинам готовить мясо – необходимый навык. Я подобрал для вас несколько рекомендаций, которые позволят вам качественно подойти к вопросу приготовления мяса. 1. Покупайте мясо только у проверенных изготовителей...