Коломна: а вы знали что такое питный мед? Друзья, расскажу, как мы отправились в медовую экспедицию в старинную усадьбу Семена Макеева. Оказывается, были времена, когда мед был международной валютой. Еще в XIV веке его возили в Москву на Сытиный двор, в него добавляли ягоды, и получался напиток богов. Красный мед разливали в золотые чарки, белый — в серебряные. А бочки с медом закапывали в землю и ждали до 40 лет! Мед начинал бродить, и бочку нельзя было даже шевельнуть, иначе она могла взорваться. А враги совершая набеги, не знали, где копать. Позже стали добавлять хмель, и срок созревания сократился до трех лет. Но и без ложки дегтя не обходилось. Чтобы защитить дерево от влаги, гниения и вредителей, внешние стенки бочки смазывали березовым дегтем. И если бочка некачественная, мед впитывал запах. Отсюда известная поговорка "Ложка дегтя в бочке меда", которая раньше звучала так: "Ложка дегтя бочку меда портит". Мед тогда пили не просто для увеселения. У пития были 4 стадии: Здравие, Радость, Отрада и последняя — Пьянство. Мы пробовали разные медовухи. Особенно запомнилась та, что со времен Дмитрия Донского. Оказывается, мед входил в свадебный обряд, на пиру с Евдокией князь пил "медовый месяц" (да-да, отсюда и пошло!). Готовится такой мед без ягод, только зверобой, шалфей, гвоздика, корица, мускат. Всего 5,5 градусов, тогда и месяц сладким казался. Петр I переименовал кабаки в трактиры и давал 120 грамм бесплатно — первую рюмку. Но находились хитрецы, которые останавливались на первой. Тогда сделали рюмку с толстым дном... на 20 грамм. Кто-то сказал: «Тут только муху топить». Так и появилось выражение «быть под мухой». А еще мы пили «Вино Маринки», с клюквой, согревающий. Марина Мнишек, жена Лжедмитрия I и Лжедмитрия II в России боялась морозов и любила согревающие напитки. В него входят малина, хмельные шишки, мед, травы, сок ягод и цветочная пыльца. Есть в России особый ритуал — «на посошок». А знаете, что это значит? Брали посох, ставили на него рюмку и выпивали без рук, залпом, не оставив ни капли. Если получалось, делали вывод, что человек отдохнул и может идти. Если нет, он оставался отдыхать дальше. Нам не предложили так потренироваться. В старину слово «медовуха» не использовали, это современный сленг. Правильно называть такой напиток питный мёд. Пили его из особой посуды — братины. Эту посудину передвали по кругу и пили все. Вы наверняка слышали поговорку: «По усам текло, а в рот не попало». Обычно так говорят про неудачу, но изначально смысл был другой. Братина устроена так, что если пьёшь из неё, ни одна капля не может пролиться мимо рта. Это делали специально, чтобы нельзя было незаметно подсыпать яд в общий сосуд. А еще мы сами заваривали сбитень прямо там. Занимались коллективным творчеством. Нужно было специи толочь в ступе, что мы делали поочереди. А потом заливали горячей водой из самовара, у нас и травы с Алтая, и мед из Башкирии и Алтая. Загадка русская, ответ на которую знает даже ребенок: «Сладкий, да не сахар, липкий, но не клей, желтый, но не воск» Ответ — мед. А в сбитень у нас вошли: гвоздика, анис, душистый перец, корица, мелисса, липа, донник и мята. Мы уже дома заваривали, вкусно получилось! Вот более понятная версия этого фрагмента: А как люди впервые стали добывать мед? Мед брали бортники из дупел диких пчел. Пчелы не хотели отдавать своё добро. Тогда люди придумали дымарь для пускания дыма. Пчела чувствует дым и думает, что пожар. Она набирает полный зобик меда и несет его прочь. При этом ей уже не до укусов. Так бортник спокойно забирал оставшийся мед из дупла. У каждого бортника была своя зарубка. А «отъем бортий» считался вторым по тяжести преступлением после убийства. Почему Коломна считается медовым раем? Здесь сливаются вместе три реки Коломенка, Москва-река и Ока. Вокруг стояли вишневые и сливовые сады, разнотравье, это прямо курорты для пчел. Сейчас больше застроек, деревьев и полей стало меньше. А мы пили сбитень с коврижками и медом с прополисом. Под мухой не были, но здравие и радость точно поймали. А вы были в Коломне? Что вам там понравилось? #медовушиколомна
Натуральный яблочный зефир. У вас получится! Видеорецепт
