Кухня На любой вкус

Для консервирования используют молодую свеклу столовых сортов,имеющую мякоть тёмно-красного цвета разных оттенков.Cвеклу замачивают в воде на 10-15мин,моют щеткой,бланшируют в кипящей воде 15-20мин,охлаждают,снимают ножом кожицу и ополаскивают в холодной проточной воде...

Необходимые продукты:баклажаны,морковь,лук,красные томаты,зелень петрушки,белые коренья,соль,масло подсолнечное,сахар,перец горький, перец душистый. Подготовленные баклажаны режут кружками шириной 10-20мм,укладывают...

Для консервирования в натуральном виде используется толстостенный перец.Его сортируют по размеру и степени зрелости,моют в холодной проточной воде и удаляют плодоножки вместе с семенниками.Затем бланшируют...

Для квашения используют белокочанную капусту поздних сортов. Должна быть созревшая капуста с плотными качанами,желательно крупных размеров.Недозрелая,перезрелая,подмороженная,пораженная болезнями и вредителями,для квашения не пригодна...

Тушить рекомендуется белые грибы,подберёзовики,подосиновики,опенки,маслята,шампиньоны.Ножки белых грибов также пригодны для тушения.Хорошо перебранные,очищенные и тщательно вымытые крупные грибы режут дольками,мелкие тушат в целом виде...