Блог бывшего менеджера зала

Когда я зашла в заведение, в тот самый злополучный день, меня с улыбкой на лице встретила хостес, Александра, рядом с ней стояли два крепкий ,суровых парня охранников. И после моего ответа, что стол я не бронировала, а пришла на стажировку, ее улыбка на лице в мгновение ока исчезла и она сухо ответила что-то наподобие «ну пойдём», и мы направились в глубь заведения...

Ну вот наконец-то мы медленно и плавно пришли к самым важным людям в любом заведении — к официантам. Конечно, вы можете со мной поспорить и сказать, что самые важные совсем не официанты, или все важны и незаменимы...

Неотъемлемой частью любого заведения, конечно, всегда является кухня. И не важно, большая она или нет. Огромных размеров помещение, разделены цеха стенами и все стоит в куче. Я встречала много разных кухонь,...

Еще одни важные люди в заведение — это конечно же бармены. Опять же, если мы обратиться к интернету, по запросу нам выдадут информацию типа "Ба́рмен (от англ. bar — барная стойка, man — человек) — работник бара, обслуживающий посетителей за барной стойкой...

В первый мой день меня отправили знакомиться с работой и жителями обитателями входа/ хоста/ресепшена называйте как хотите. Здесь вы встретите хостес или администратора. В те времена в этой должности находились две Александры, Сашеньки, Сашульки, как их только не называли...

В любом заведении главным человеком считается управляющий. Так мне с ней безумно повезло. Это была молодая активная женщина. Семейная, с красивыми рыжими волосами, которые ей очень шли. Она была с нескончаемой позитивно-оптимистической энергией, которой она подпитывала свой коллектив, свою команду...

Я погружу Вас в жизнь работников одного бара. Расскажу море историй и покажу эмоции, которые мы испытываем и переживаем из-за дня в день, пока не перегораем.