Объясняю самую часто используемую терминологию на этом канале
Маленькая статья о терминах
5 лет назад
Мясоед
21
подписчик
Занимаюсь наукой о мясе больше десяти лет, кандидат технических наук. Знаю про мясо почти всё. Развенчиваю мифы, рассказываю интересные факты, делюсь лайфхаками. Только научно обоснованные посты!
Объясняю, что влияет на сроки годности мяса
Почему у одних предприятий 2 недели, а у других 2 месяца?
Что мы получаем от животного и куда оно идёт? Часть третья: эндокринное сырьё
Выясняем, что ещё полезного мы получаем от животных
Рассказываю всё о стейках
Никаких домыслов и мифов — только научно подтверждённые факты
Что мы получаем от животного и куда оно идёт? Часть первая: субпродукты
Обсуждаем субпродукты, рассказываю интересный факт о говяжьих лёгких, делюсь рецептом чичаррона.
Что такое технические регламенты и какое законодательство действует в мясной промышленности?
Обсуждаем ТР ТС, ГОСТ, сто и прочие аббревиатуры.
Что такое созревание мяса?
Обсуждаем созревание мяса, развенчиваем миф о парном мясе, учимся не пугаться термина "посмертное окоченение".
Что такое мясо и как его выбрать?
Разбираем по фактам, что же такое мясо и как его правильно выбрать. Только научно подтверждённые данные!