Мужской уголок на кухне. Как выбрать нож для настоящего шефа.
Зачастую многие не предают особого значения выбора ножа на кухне. Основным является шеф-нож. Именно с ним вы проводите 90% времени, нарезая ингредиенты для блюд. Углубляясь в вопрос мы выделили 3 основных критерия выбора шеф-ножа для настоящего шеф повара. Лезвие В первую очередь внимание стоит обратить на лезвие. У шефов оно широкое, которое режет точно за счет своей массы. Самая популярная длина ножа — 20см. Эта длина универсальна: подходит для рук любых размеров, режет как крупные куски мяса, так и небольшие овощи...