Найти в Дзене
Старорусская кухня – щука на сковороде в кляре
В старорусской кухне щука считалась царским блюдом. Ее запекали, жарили. Но непременно украшали по-особенному. Увы, в наше время многие незаслуженно забыли об этой речной хищнице. Многие просто не умеют ее готовить. И совершенно напрасно. Ведь щука на скороде получается восхитительной! Особенно, если приготовить ее по старинному русскому рецепту – в кляре...
5 лет назад
Пастуший пирог.
Пастуший пирог — это традиционное британское блюдо (англ. shepherd’s pie). Считается, что начинка для настоящего пастушьего пирога должна быть из бараньего фарша, так как shepherd в переводе с английского означает «пастух», который, как известно, пасёт только овец. Если в подобном пироге используется другое мясо, его называют «деревенским» или «коттеджным» (англ. cottage pie). Это название появилось в 1791 году в связи с проникновением картофеля в дома бедных людей, которые проживали в маленьких коттеджах для рабочих...
5 лет назад
Кухни мира. Польская кухня.
Польская кухня во многом напоминает русскую, украинскую и белорусскую кухни. Особенно разнообразны горячие и холодные закуски. Это овощные, мясные, рыбные салаты, закуски из яиц, холодные рыбные закуски. Среди горячих закусок любимое блюдо поляков — ракушки из колбасы с зеленым горошком, пудинг из ветчины, гренки с ветчиной, сосисками и печенкой и т. д. В польской кухне чрезвычайно богат ассортимент первых блюд: бульоны, крупники, супы, рассольники, борщи, щи и т. д. Традиционные кушанья — борщок...
5 лет назад
Три столпа французской кухни.
Описание французской кухни можно свести к трем словам: соус, сыр, алкоголь. Легендарный кондитер Ив Тюрье писал, что именно соусы являются основной базой любого блюда, придающей кушаньям их индивидуальный вкус. «Соус способен скрыть тысячу грехов», – вторят мэтру повара высокой кулинарии, умеющие так подать свои гастрономические шедевры, что трудно догадаться, из чего они приготовлены...
5 лет назад
Испанский миндальный торт "сантьяго
Подготовка миндаля для торта.Миндаль замочить в кипятке на 5 мин. очистить, просушить и смолоть до состояния муки.Отделить белки от жетков, добавить сахарную пудру, взбить и соединить обе части.Так получается более воздушная масса...
5 лет назад
Тикка масала с рисом басмати
Сейчас можно встретить большое количество рецептов тикка масала, все они чем-то отличаются друг от друга. Но можно найти подходящий именно для вас, исходя личным вкусам. Например, мне понравился такой. Историю этого рецепта легко узнать, побродив по страницам интернета, скажу только, что тикка масала не является потомственно национальным блюдом Индии. Нет ничего сложного приготовить его в домашних условиях Ингредиенты: 2-3 чайные ложки рапсового масла 1 куриная грудка с кожей, тонко нарезанная 1...
5 лет назад
Блюдо камбоджийской кухни — Амок
Его готовят в Тае и Камбодже, причем в Камбодже он абсолютно не острый, а невероятно нежный. Ингредиенты Палтус — 238 гр Крахмал картофельный — 8 гр Соус рыбный — 2 мл Кокосовые сливки — 72 мл Яйца куриные — 25 гр Карри, сушеные листья — 0,1 гр Куркума — 0,5 гр Сахар коричневый — 6 гр Паста креветочная — 4,1 гр Овощная паста — 20 гр Шпинат — 5 гр Папоротник соленый — 54,5 гр Листья банана — 12 гр Кунжутное семя — 1 гр Лук шалот — 2 гр Листья лайма — 0,5 гр Лук-шнитт свежий — 1 гр Перец чили свежий —...
154 читали · 5 лет назад
Исландский десерт "ВИНАРТЕРТА"
Ингредиенты тесто: 500 гр мука 220 гр масло сливочное 200 гр сахар 2 шт яйцо 1 ст.л. (20 г) молоко 10 гр разрыхлитель 0,5 ч.л соль 1 ч.л кардамон 0,5 ч.л ванильный сахар начинка:
5 лет назад
мидии в сливочно-чесночном соусе
Хочу поделиться с вами рецептом Крымских мидий. Нам понадобиться: Берем Мидии и отвариваем 5 минут, тем временим на сковороде топим сливочное масло, нарезаем мелко чеснок или давим через чеснокодавку...
5 лет назад