Готовим и едим дома

Привет, друзья! С вами Елена на канале «Готовим и едим дома». В сентябре, когда погреба и кладовки загородных домов забиты свежим картофелем, мы привыкли готовить из него стандартные блюда: пюре, драники, жарить с грибами или запекать. Но задумывались ли вы когда-нибудь, что картофель — это идеальная основа для... выпечки? Картофельный крахмал и текстура пюре делают дрожжевое тесто невероятно послушным, воздушным и мягким. Пончики из такого теста поднимаются в два раза сильнее обычных, впитывают меньше масла при жарке и остаются свежими и пуховыми даже на следующий день...

Привет, друзья! С вами Елена на канале «Готовим и едим дома». В середине сентября, когда вечера в Самаре становятся прохладными, домашнее чаепитие превращается в особый ритуал. И к чаю всегда хочется подать что-то особенное — уютное, ароматное и по-настоящему праздничное. Обычным классическим сметанником сегодня уже никого не удивишь. Но что, если мы добавим в него восточную нотку? Пряный чернослив, сладкий изюм и хрустящие грецкие орехи, залитые нежнейшим сметанным кремом, который при запекании становится похож на суфле...

Привет, друзья! С вами Елена на канале «Готовим и едим дома». Недавно в комментариях под роликом про домашний хлеб у нас с подписчиком Алексеем завязался очень интересный спор. Алексей пожаловался, что при выпечке ржаного хлеба у него постоянно опадает шапка, а покупной ржаной хлеб пугает своей резкой, неприятной кислинкой. Алексей попросил поделиться рабочим рецептом, и я пообещала сделать для него (и для всех вас!) отдельную подробную статью-инструкцию. Сегодня мы приготовим легендарный, ароматный «Бородинский» хлеб в обычной хлебопечке...

Привет, друзья! С вами Елена на канале «Готовим и едим дома». Интернет буквально «взорвал» короткий ролик, где повар раскатывает тесто, прячет внутрь гору картофельного пюре с сыром, а потом руками делает на пироге забавные глубокие квадратики и заливает всё зелёным маслом. Миллионы просмотров, а рецепта и граммовок в описании — ноль! Я не поленилась, разобрала это блюдо по молекулам, выверила пропорции теста и начинки, и вчера приготовила его дома. Результат превзошел все ожидания! Муж сказал, что это вкуснее любого хачапури и пиццы...