Готовим и едим дома

Привет, мои дорогие кулинары! На связи Елена. Сезон первых грунтовых огурчиков в самом разгаре, а это значит, что пора доставать проверенные рецепты! Сегодня я поделюсь с вами потрясающим способом квашения огурцов прямо в пластиковом ведёрке холодным способом. Никакого кипятка, стерилизации банок и уксуса! Огурчики получаются ядрёными, калибровочно-хрустящими, с тем самым потрясающим «бочковым» вкусом, как у наших бабушек. Самое классное, что этот рецепт «три в одном»: через два дня вы получаете...

Привет, мои дорогие любители вкусненького! На связи Елена. На днях мне попался ультра-короткий ролик, где баклажаны готовили совершенно потрясающим способом. Авторы видео не оставили рецепта, но я его разгадала, приготовила и теперь делюсь с вами этой кулинарной магией! Обычно при фаршировании баклажанов их режут лодочками или выскребают сердцевину, которую потом не знаешь, куда деть. В этом рецепте безотходное производство! Мы режем баклажан колечками, вырезаем серединки и... делаем из них же роскошную...

Привет, мои дорогие гурманы! На связи Елена. На днях я увидела в сети потрясающий ролик с корейской закуской и просто не смогла пройти мимо. Сегодня мы готовим легендарные огурцы кимчи! Это блюдо покоряет своей простотой и насыщенностью вкуса. Вместо привычных нам соленых огурчиков попробуйте приготовить корейский аналог — кимчи. ✔️ Классическое кимчи готовят из капусты, но огурцы тоже отлично подойдут. Их разрезают крест-накрест и фаршируют морковью, чесноком, красным перцем и имбирем. ✔️ Благодаря маринаду овощи становятся хрустящими, ароматными и приобретают пикантный кисло-сладкий оттенок...

Привет, мои дорогие гурманы! На связи Елена. Сегодня я хочу перенести вас на улочки солнечного Стамбула и приготовить потрясающую, знаменитую турецкую выпечку — пирог Бёрек, который мы ласково зовем «турецкой улиткой». В оригинале турецкие хозяйки часами раскатывают тесто до прозрачности. Но мы воспользуемся готовым тестом фило из магазина! Оно тонкое, как папиросная бумага. Секрет пирога в том, что при запекании каждый тончайший слой становится хрустящим и невесомым, а внутри прячется сочная, солоноватая начинка из нежной феты со свежей июньской зеленью...

Привет, мои дорогие кулинары! На связи Елена. Плов — дело тонкое, и у каждой хозяйки есть свои секреты. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить потрясающий, ароматный и по-настоящему рассыпчатый плов, но в облегченном варианте — из нежного бедра индейки. Вместо обычного риса мы возьмем пропаренный басмати. С ним плов никогда не превратится в кашу, а индейка пустит сок и сделает блюдо невероятно нежным. Аромат зиры и барбариса на кухне будет такой, что соседи точно придут просить рецепт! Сохраняйте...

ривет, мои дорогие кулинары и гости канала! На связи Елена. Скажите честно, какие ассоциации у вас вызывает перловая крупа? Спорим, 90% из вас сразу вспомнили про армейскую кашу или классический рассольник? Сегодня я переверну ваше представление об этой полезной крупе! Мы приготовим легендарный персидский суп «Э джо» (Soup-e Jo) — визитную карточку иранской кухни. Продукты для него нужны самые простые и копеечные, но результат получается ресторанного уровня. Наваристый куриный бульон, нежное молоко, бархатистая текстура перловки и умопомрачительный аромат восточных пряностей...

Привет, друзья! На связи Елена, и сегодня на канале «Готовим и едим дома» у нас кондитерская магия. Я знаю, что многие относятся к тыкве прохладно, считая её исключительно «овощем для каши». Но сегодня я переверну ваше представление о ней! Мы приготовим изысканный десерт, который по вкусу и подаче легко посоревнуется с ресторанными сладостями. Горячая, карамельная тыква в меду, хрустящие орешки, ароматная кокосовая стружка и шарик прохладного пломбира, который аппетитно тает от тепла... Это безумно...

🥒 ХРУСТЯЩАЯ БОМБА: Рулетики из кабачков со сливочным беконом (Рецепт, который покорит всех!) Привет, мои дорогие кулинары и гости канала! На связи Елена. Начался сезон кабачков, и я знаю, что вы сейчас подумали: «Ну вот, опять жарить кружочками с чесноком и майонезом…» А вот и нет! Сегодня мы превратим скромный кабачок в изысканную ресторанную закуску. Нежнейший сливочный соус Бешамель с ароматом копченого бекона внутри и сумасшедшая, оглушительно хрустящая корочка снаружи. Мои домашние сметают...

Привет, мои дорогие гурманы! На связи Елена. Вы знаете, что меня сложно удивить дрожжевой выпечкой, но этот немецкий рецепт заставил меня буквально прильнуть к экрану! Это не просто булочки, это настоящий ресторанный десерт, который выглядит как шедевр из дорогой кондитерской. Представьте: пышное, мягкое двухцветное тесто со вкусом кофе и ванили, внутри которого прячется жидкий, растаявший шоколад. А сверху вся эта красота поливается глазурью и подается с шариком прохладного мороженого... Контраст...

Добрый день, дорогие друзья! С вами канал «Готовим и едим дома» . Сезон баклажанов уже на пороге, а это значит, что пора пополнять свои кулинарные блокноты новыми шедеврами. Все знают главную проблему баклажанов — при жарке на сковороде они впитывают подсолнечное масло литрами, из-за чего нежные рулетики часто получаются слишком жирными и тяжелыми для желудка. Но сегодня я поделюсь с вами гениальным турецким методом запекания вообще без капли масла! Мы приготовим нарядный, сочный и безумно вкусный баклажанный рулет на сырной подушке...

Привет, друзья! На связи Елена, и сегодня у нас особенный день. 6 июня — Пушкинский день! Принято думать, что великие поэты питались исключительно вдохновением и чистым воздухом, но Александр Сергеевич плотно и вкусно поесть очень любил. Настолько, что его «Евгений Онегин» — это буквально гастрономическая энциклопедия XIX века. Несмотря на дворянское происхождение, Пушкин обожал простую домашнюю еду. Давайте заглянем в его тарелку и приготовим то, от чего поэт приходил в полный восторг! 🌸 1. Розовые блины от Арины Родионовны Самое известное лакомство поэта...

Добрый день, дорогие друзья! С вами канал «Готовим и едим дома» . Наверняка у каждого из вас бывает момент, когда привычные пирожки, беляши и чебуреки немного приелись, а душа просит чего-то особенного — и чтобы готовилось просто, и на столе выглядело как шедевр из дорогой кондитерской. Недавно на зарубежных кулинарных просторах я подсмотрела потрясающую идею формовки закрытых мясных лепешек. В интернете их называют «Лепешки-солнышки» или «Мясные хризантемы». Смысл в том, что сочная мясная начинка с сыром и овощами прячется внутри колобка из теста, который затем надрезается особым образом...