Готовим и едим дома

Привет, друзья! С вами Елена на канале «Готовим и едим дома». В конце сентября, когда вечера становятся прохладными, дом спасает только аромат свежей, горячей выпечки. Классическая узбекская самса с сочным рубленым мясом и луком — это шедевр, но возиться часами со слоёным тестом в будний день решится не каждая хозяйка. Недавно я открыла для себя потрясающий рецепт-обманку. Вместо домашнего теста мы возьмем готовое тончайшее тесто фило. Но весь секрет этого блюда кроется в начинке. Никакого сырого...

Привет, друзья! С вами Елена на канале «Готовим и едим дома». У каждого из нас есть вкусы, которые мгновенно возвращают в беззаботное детство. Для меня один из главных символов советской кондитерской — это знаменитые слоёные трубочки с белоснежным заварным белковым кремом. Помните, как крем аппетитно выступал по краям, а сама трубочка хрустела и рассыпалась на сотни мелких чешуек? Сегодня в магазинах часто продают блеклую пародию: тесто клеклое, а вместо крема — тяжелый химический растительный жир...

Привет, друзья! С вами Елена на канале «Готовим и едим дома». В сентябре наши загородные закрома ломятся от свежего урожая картофеля, томатов и баклажанов, но незаслуженно в тени часто остается... обычная морковь. Мы привыкли воспринимать её как скромную добавку к зажарке в суп или к плову. А ведь морковь — это благороднейший овощ с высоким природным содержанием сахаров! В хороших ресторанах запечённая морковь считается изысканным гарниром, за которым выстраиваются очереди. Сегодня я покажу, как дома за несколько минут превратить обычные оранжевые корнеплоды в гастрономический шедевр...

Привет, друзья! С вами Елена на канале «Готовим и едим дома». Сентябрь — время, когда после загородных хлопот или долгих поездок по делам хочется вернуться в теплый дом и съесть тарелку горячего, наваристого супа. Но стоять у плиты часами, вываривая кости для прозрачного бульона, часто просто нет времени. В таких случаях меня спасает экспресс-рецепт, который я ласково называю «выручалочкой». Это не просто жидкий супчик с вермишелью, это потрясающий, густой и мега-сливочный куриный суп. Секрет его ресторанного вкуса заключается в добавлении мягкого плавленого сыра в самом конце варки...