Кулинар

На 500 г мяса — 2 головки лука, 1 ст. ложки муки, 3 ст. ложки томата-пюре и столько же масла, 100 г сметаны. Мясо промыть, нарезать кубиками, добавить соль, перец и слегка обжарить на сковороде с маслом...

На 500 г филе рыбы: 40 г муки, 40 г растительного масла, 200 г репчатого лука, 250 г моркови, 30 г укропа или петрушки, соль, перец по вкусу. Филе свежей скумбрии с кожей (но без костей) нарезают на кусочки,...

Шесть желтков смешать с 60 г муки, посолить и при постоянном помешивании влить в массу 300 г молока, взбитые белки и добавить оставшуюся муку. Из полученного теста выпечь блинчики, обжаривая их только с одной стоpoны...

Тесто для них делается так: в 1 стакан теплого молока вить 1 яйцо, добавить щепотку соли. Муку замешивать постепенно тесто должно быть мягким, не крутым. Со брать тесто в комочек, положить в миску, накрыть влажной салфеткой, дать постоять полчаса...

1 кг риса, 1 кг говядины, 1 кг моркови, 200—300 г лука, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. зиры (тмина), ч. л. киндзы (кориандра), ст. л. барбариса в перец по вкусу. Рис перебрать, посолить и замочить в горячей воде...