Елена Орлова

Ристретто — один из самых обсуждаемых напитков среди кофейных знатоков. Это чистейший кофейный нектар, без примесей. Если экстракция эспрессо уже немного разбавлена водой, проходящей через кофейную таблетку, то экстракция ристретто не разбавлена ничем...

Колд брю – это интенсивно растущая категория кофейных напитков, востребованность которых напрямую зависит от сезона года. Крупнейшие кофейни все чаще делают колд брю основным пунктом своего летнего меню или анонсируют его в качестве напитка на вынос. Изучая различия и специфику способов приготовления колд брю, приходится признать, что технически не все они могут быть причислены к этому определению...