Лёд и Пена

Приходя в любимый бар, не задумывался, каким образом бармен поддерживает всю эту атмосферу в своем заведении? И как так выходит, что в баре так стираются границы. Ведь порой для некоторых людей, бармен становится важным в жизни человеком, как доктор или психолог, а не просто тем, кто мешает вам коктейли. Весь этот вайб держится на нескольких заповедях бармена. Но такой ли это жесткий свод правил? В первую очередь, хороший бармен всегда внимателен со всеми гостями и ко всем мелочам. Полностью контролировать...

В любом мастерстве всегда есть инструменты. А инструменты в руках бармена не только позволяют правильно смешивать коктейли, но и делать это зрелищно. Сегодня расскажем о барной утвари. Шейкер. Первое, что необходимо, и что видел, пожалуй, почти каждый гость таких заведений. Шейкеры бывают двух видов – классический и бостонский. Шейкеры предназначены для смешивания компонентов, которые, кстати зачастую имеют разную плотность. Состоит из колбы, колпачка и ситечка, выполненных из металла. Классический...

Все правила работы официанта объединяет один известный закон – «Гость будет помнить не плохую еду, а плохое обслуживание». Именно поэтому от внимательности и опрятности официанта зависит в целом успех работы всего заведения. Ресторан как театр, где продают атмосферу, отдых и удовольствие от визита. Официанту важно помнить, что: - ресторан нуждается в госте, а не гость в ресторане - ресторан подстраивается под гостя, а не наоборот - хороший официант думает обо всех мелочах - обслуживание гостя...