Повар

Кукурузный суп Желание приготовить кукурузный суп родилось благодаря моей любви к Мексике: мексиканцы делают невероятное количество разнообразных супов из сладких зерен в початках. А во Франции, например, смешивают пюре из кукурузы со сливками, чтобы получить нежность во вкусе. Я решил объединить эти две идеи и сделать свою полностью веганскую версию супа, добавив туда тофу. Сам по себе он имеет специфический вкус, терпкий и вязкий. Чтобы убрать эту вязкость, азиатский соевый сыр стоит запечь. Если смешать кукурузу, запеченный тофу и немного лука, получится очень простой сливочный суп...

Сегодня в меню целое лукошко рецептов с грибами. Супы, картофель, спагетти, голубцы, булгур, зразы и, конечно, горячие ароматные вареники. Приятного аппетита! Вареники с грибами Ингредиенты 1. Сделать тесто для вареников: заварить просеянную муку 1 ст. кипятка с жиром (1 ч. л. жира на 1 ст. кипятка), вымесить до гладкости, завернуть в пищевую пленку и отложить на 30 минут. 2. Тем временем подготовить грибы: варить их после закипания воды 15 минут, воду обязательно слить (отвар некоторых грибов опасен), грибы промыть, отжать, мелко нарубить...

Весной, пожалуй, мы чаще всего задумываемся о правильном питании. И дело не только в том, что впереди лето, и спрятать в пуховики и бесформенные свитера накопленное за зиму не получится. Весной наш организм просит больше света, витамин, движения, бодрости. Если вы решили поухаживать за своим телом и перейти на правильное питание, то вам пригодятся идеи для полезных перекусов. Гранола Гранола — это вкусная и полезная запеканка из орехов, овсянки, ягод и сухофруктов. Связывающим элементом такой запеканки обычно выступает мед...

В книге «Еда и мозг» член американской коллегии питания Дэвид Перлмуттер рассказывает о влиянии рациона питания на работу мозга и призывает отказаться от пищи с содержанием глютена. Чтобы вы держали свой разум в чистоте и порядке, мы предлагаем вам воспользоваться рецептами безглютеновой диеты. Омлет на кокосовом масле С омлетами всегда можно экспери­ментировать — используйте разные овощи и зелень. Кроме того, сегодня вы можете приготовить омлет на кокосовом масле, а завтра — на оливковом. 1 ПОРЦИЯ:...

В книге «Здоровый кишечник» авторы приводят две схемы, по которым обычно строится завтрак. Первая: выпечка из белой муки, блины и тому подобные блюда, которые насыщены сахаром или утопают в сиропе. Вторая: продукты животного происхождения, например яйца с беконом и куском тоста из белой муки с маслом. Ни один из этих вариантов не дает достаточного количества доступных микрофлоре углеводов. Вам приходится ждать до обеда, когда чаще всего впервые за день пищевые волокна оказываются на тарелке. При...

Приготовление еды можно превратить в изнуряющую рутину, а можно в настоящее творческое шоу с кулинарными экспериментами. И, конечно, второй вариант горазда привлекательнее. Предлагаем вам несколько незатейливых, но очень вкусных блюд. Готовьте, пробуйте сами и угощайте близких! Салат из огурцов с сыром фета Вам понадобится: 400 г огурцов 100 г сыра фета 1 головка красного репчатого лука 2–3 редиса 10 листочков мяты оливковое масло яблочный уксус черный свежемолотый перец соль Приготовление: 1. Огурцы и редис нарежьте кружочками, лук — тонкими полукольцами...

Сахар — это сладко, вкусно и вредно. У тех, кто им злоупотребляет, повышается риск приобрести ряд заболеваний. Здоровье мозга тоже зависит от потребления углеводов и сахаров. Поэтому авторы многих наших книг советуют сокращать потребление сладкого. Выбрали 10 вкусных блюд на завтрак и десерт, в которые добавлять сахар не придется. Хотите попробовать? Завтрак Порционная фритата 1. Прогрейте духовку до 170 °C. 2. Налейте в сковороду столовую ложку оливкового масла и пассеруйте нарезанные кубиками болгарский перец и лук до размягчения (примерно 5-7 минут)...

«В последней ложке вся сила», «творог полезен для костей», а «чтобы похудеть, нужно пить кефир и не есть после шести». Эти советы многие из нас слышали с раннего детства и даже не задумывались, есть ли за ними хоть какие-то научные обоснования. Профессор генетической эпидемиологии Королевского колледжа Лондона Тим Спектор решил в этом разобраться. Он провел беспрецедентное исследование, в результате которого выяснил, что большинство наших представлений о еде ничем не обоснованы. Выбрали в книге Тима «Обязательный...

• Лимон (1 плод) Приготовление: 1. Нарежьте окорочок средними кусками. Выложите в кастрюлю прямо с косточкой, залейте водой и отправьте на плиту. Проварите двадцать минут, считая с момента закипания. 2. Параллельно займитесь луком и морковкой. Очистите, покрошите мелкими брусками, подрумяньте вперемешку на растительном масле. 3. Добавьте к овощам томатную пасту, достаточно 3-4-х ложек. Продолжайте обжарку еще несколько минут, потом переложите смесь в кастрюлю. 4. Колбасу нарежьте маленькими кубиками, копченые колбаски – кружками около сантиметра толщиной...

Ингредиенты 1. В домашний творог добавить 1–2 ст. л. муки, соль, сахар, сливочное масло, яйца. Вымесить до однородности. 2. Выкладывать творожную массу по 1 ч. л. в тарелку с мукой и формовать пальцами шарик, затем лепешку...

Ингредиенты 1. Если не было возможности разморозить тесто вечером, выложите его на стол или на разделочную доску и оставьте на час. Когда тесто станет равномерно мягким, пора готовить. 2. Включите духовку на максимум — пусть нагревается. 3. Натрите на мелкой терке кусочек сыра размером в половину кулака. 4. Мелко-мелко нарежьте зелень...

Ингредиенты 1. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар, соль, специи. 2. В молоко добавьте ваниль. 3. Влейте молоко (начиная с ½ чашки) в муку и размешайте, должно получиться густое тесто. Добавьте размятую вилкой мякоть бананов и 1 ст. л. размягченного сливочного масла...