Мишкина кладовая

А помните как раньше, в детстве, нас мамы отправляли в магазин за хлебом? А как по дороге мы обгрызали у него горбушки и как это было вкусно?) Я помню) и очень долго искала в магазинах "тот" хлеб, хлеб "из детства". Но так и не нашла, пока не занялась хлебопечением на закваске. И Ура! Вот он, вкус детства! Теперь делю им с вами. Итак, что нам понадобиться: Для опары: Закваска ржаная - 30 гр. Вода (комнатной температуры) - 135 гр. Ржаная мука - 135 гр. Всё тщательно перемешать и оставить бродить на 10 - 12 часов при температуре 26 градусов...

У всех остаются остатки от закваски. Многие знают множество рецептов на них. Я же вам предлагаю еще один вариант. Продукты для хлеба (расчет на форму Л11): 200 гр. - пшеничной закваски 100% влажности (или 150 гр. Левито Мадре) 200 гр. - воды (+50 гр. если на Левито Мадре) - вода теплая. 400 гр. - пшеничной муки (на выбор, можно миксовать) 30 гр. - растительного масла 8 гр. - соли 20 гр. - меда или сахара 1 этап. Смешать все ингредиенты до увлажнения, оставить на 30 минут (прикрыть целлофаном). Домесить до однородности, оставить на брожение на 1...

Вяленые томаты - это изначально итальянское лакомство, которое сохраняет в себе частичку тепла жаркого сонца Италии. Но мы с вами тоже можем сохранить наше летнее солнышко на длинную, холодную зиму. Делюсь с вами своим проверенным рецептом. Для приготовления нам понадобится: 1...

Еще наши далекие предки заметили, что высушенные естественным образом фрукты и ягоды приобретают более яркий и насыщенный вкус. При этом они прекрасно хранятся и являются питательным лакомством, которое удобно брать с собой в дальние походы. В древние времена запасы сухофруктов служили отличной альтернативой свежим фруктам в межсезонье и были настоящим спасением в неурожайные годы. С тех давних пор сушеные сливы, абрикосы, инжир и финики стали главными источниками витаминов и полезных микро- и макроэлементов...

Ароматная и сладкая клубника занимает первую строчку в российском ягодном рейтинге. 70% всех ягод, выращиваемых в России, – это клубника. Как ягода помогает сохранить здоровье? Как ее правильно выбрать, вымыть и обработать, чтобы получить максимум пользы? Сегодня ответим на эти вопросы. Вкусная профилактика болезней. 800 тысяч тонн клубники в год съедают россияне – и это подсчеты только тех ягод, которые поступают в продажу. А сколько садовой земляники (это более правильное ботаническое название...

Всю свою пастилу я готовлю исключительно без добавления воды, сахара, мёда, стабилизаторов и консервантов. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом яблочной пастилы. Все мои рецепты рассчитаны на поддоны для дегидратора Китфорт. Итак, рецепт. На 1 поддон нам понадобится: 900гр. не очищенных яблок. 1. Яблоки моем, удаляем середину, режем на 4 части и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Остужаем. 2. Из запеченых яблок с помощью блендера готовим пюре. Или же протираем через сито...