Приживется ли тренд замороженной еды в России?
FoodTech активно развивается и на рынке появляются новые веяния в сфере приготовления еды с применением технологий. Новые разработки позволяют оптимизировать многие процессы: начиная от способов хранения, заканчивая производством коровьего молока без коров или мяса из растений. Решаются такие острые проблемы, как: логистика, хранение, утилизация пищевых продуктов. Так, только в России ежегодно образуется более 17 млн тонн продуктовых отходов. Этот объём сопоставим с годовым рационом 30 млн взрослых человек...