Здоровье в порядке

Коллеги, друзья, хочу поделиться с вами тем, от чего у меня сейчас настоящий мандраж. Я прохожу невероятное обучение по генетическим тестам, и наша сегодняшняя тема заставила мой мозг взорваться. В хорошем смысле. Раньше, когда ко мне приходил клиент с жалобами на энергетические ямы, тягу к сладкому и лишний вес, моя работа была похожа на детектива с завязанными глазами. Я ощупывал слона с разных сторон: смотрел на питание, на образ жизни, на анализы. И часто это срабатывало. Но сейчас я будто бы этот повязку сняли и дали в руки рентгеновский аппарат. Речь о глюкозе. Казалось бы, база: съели углеводы -> получили глюкозу в крови -> инсулин открыл дверцы в клетки -> энергия пошла по делам. Ан нет. Оказывается, эти «дверцы» — белки-транспортеры GLUT — у каждого из нас могут быть сконструированы немного по-разному. И благодаря генетическому тесту мы можем это увидеть. Представьте, что у вашего клиента генетически «дверца» GLUT-4 в мышечных и жировых клетках немного «ржавая» и плохо реагирует на ключ-инсулин. Инсулин кричит: «Открывай!», а сигнал доходит тихо, с помехами. Глюкоза остаётся в крови, поджелудочная паникует и выдаёт ещё больше инсулина. Замкнутый круг. И мы видим начало инсулинорезистентности не тогда, когда анализы уже кричат о проблеме, а за годы до этого. И вот здесь начинается магия нашего с вами подхода — магия персонализированной нутрициологии. Раньше я мог дать общую рекомендацию «ешьте меньше быстрых углеводов». Теперь я могу сказать: · «Смотрите, у вас вот этот нюанс в гене. Давайте не будем грузить систему большими порциями углеводов за раз. Мы будем дробить, сочетать с клетчаткой и белком, чтобы не было резкого скачка, с которым вашим "дверцам" сложно справиться». · А знаете, что самое мощное и простое средство «прочистки» этих дверц? Физ-ра! Но не любая. Именно та, что нравится. Потому что мышечное сокращение — это единственный механизм, который заставляет работать другой транспортер, GLUT-1, вообще без участия инсулина! Мы буквально говорим мышцам: «Забирайте сахар по обходному, срочному каналу!» Это же гениально! · И, конечно, нутрицевтическая поддержка. Теперь я понимаю, почему для одного клиента берберин творит чудеса, а для другого — нет. Потому что мы по генетике видим, что его система реагирования на инсулин — наше целевое поле действия. Понимаете, в чем сдвиг? Мы перестаём работать со следствием. Мы начинаем работать с первопричиной, зашифрованной в ДНК. Мы не боремся с симптомами, мы создаём индивидуальную среду, в которой эти генетические особенности не становятся слабым местом, а просто учитываются. От этого знания у меня мурашки. Мы действительно входим в новую эру, где наши рекомендации перестают быть догадками и становятся точной настройкой организма. Как же это круто!

Гастрономические тенденции 2024 года. Главные направления в питании. Каждый год я наблюдаем пищевые тенденции, они быстро меняются, как и наш мир. В питании, как и моде наш ждут интересные коллаборация, новые вкусы, нанотехнологии, и бессменная классика. Я изучила статистику заказов продуктов, интервью ведущих поваров,какие кафе открываются чаще и с какой концепцией и представляю свой рейтинг топ-7 гастро тенденций 1. Революция растений! Овощной бум! Растительное питание. Смузи бары и кафе без мяса. Все больше людей хотят вести этичный образ жизни без крови и меха и растительные диеты привлекает все больше адептов. Появление искусственного мяса по вкусу почти не отличается от настоящего мяса и будет способствовать развитию этой тенденции. 2. Кухня столкновений. Кулинарные тратит разных культур столкнуться , что бы создать инновационные, интересные блюда. Усилить вкус, подачу, сочетание казалось бы не сочетаемого - это интересно! Индийско - мексиканские, тайско- бразильские, русско-японские. Например, борщ ролл со сметаной, попробовали бы? 3. Кухня нулевого километра. Рестораны и кафе налавливают отношения с местными поставщиками региона, с фермерствами , городскими микро производителями зелени, что бы получить свежие ингредиенты. 4. И ещё более тонкой подход « открытые кухни» оно прочно вошли в ресторанный бизнес и продолжают оставаться в топе и способствует более глубокой связи между потребителями. 5. Персонализированное питание - растущая тенденция, и в 2024 году оно станет более доступным. С помощью искусственного интеллекта и данных о питании люди могут получать индивидуальные планы питания, основанные на их диетических потребностях и целях в области здравоохранения. Эта тенденция меняет наш подход к приготовлению пищи. 6. Семейные реликвии и забытые техники приготовления. « как солила моя Бабушка капусту». Методы приготовления пищи, которые были забыты - возвращаются . Обжарке на огне, ферментация и маринование,мочение яблок. Повторные открытия добавочного глубину и аромат вашему блюду, а интересная личная история способствует доверию. 7. И сознательное питание! С каждым годом набирает обороты в быстро меняющемся мире люди все чаще ищут способы установить связь со своей едой на более глубоком уровне. сознанное питание предполагает уделение большего внимания вкусам, текстурам и происхождению того, что мы потребляем. Приготовление и смакование блюд становится формой медитации, радости и настоящего удовольствия от каждого кусочка! позволяющей нам полностью присутствовать в настоящем моменте и ценить, то что у нас есть Напишите своё мнение в комментариях⤵️ Какие пункты на вас произвели впечатление?