SU-VIDE.RU

Рецепт удивительно вкусной свинины в китайском стиле, которая никого не оставит равнодушным. Ингредиенты — Свиная грудинка — Соевый соус — Сахар — Бадьян — Гвоздика — Шрирача — Рис Приготовление Готово,...

Пашот — довольно сложное блюдо, которое требует максимального внимания повара, точного контроля температуры и соблюдения нескольких правил. Однако оно становится очень простым, если готовить методом су-вид. В статье объясняем, почему самые полезные, вкусные и идеальные по текстуре яйца-пашот — это пашот су-вид. Су-вид сохраняет большинство полезных свойств белка Яйца содержат протеины, которые участвуют в строении мышц, обмене веществ и других жизненно важных процессах организма. При обычной варке яйца готовятся при температуре 100°C...

Одно из главных преимуществ технологии Су-Вид — яркий, насыщенный вкус. Такой вкус достигается за счет условий вакуума. 1. Вакуум ускоряет маринование продукта и создает эффект томления Дело в том, что вакуум ускоряет маринование продукта и создает эффект томления. За счет этих двух факторов, специи и масла, которые вы добавили в пакет, максимально пропитывают продукт. Поэтому он приобретает насыщенный, богатый и многогранный вкус, который чувствуется с первого же кусочка. 2. Вакуум защищает чистоту вкуса продукта Кроме того, вакуумный пакет “защищает” чистоту вкуса вашего блюда. Благодаря плотному пакету, никакие посторонние ароматы и вкусы не передаются продукту...

В этом рецепте мы решили сравнить всеми любимое мясо по-французски в духовке с таким же мясом, приготовленным в су-виде. Кто же победит — посмотрите и решите сами. Одно скажем точно: свинина су-вид никого не оставит равнодушным. Рецепт, который мы напишем ниже, — это сувидовский вариант. Ингредиенты — 200 г свиной шеи — Соль и черный перец по вкусу — 2 ст. ложки соевого соуса — 1 ч. ложка шрирачи (по желанию) — 2 ст. ложки оливкового масла — 2 зубчика чеснока — 100 г отварного картофеля или картофеля су-вид — 0,5 помидора — 0,5 луковицы — 4 ст...

Мы ждали. Мы хотели его. И вот наконец мы его приготовили — долгожданный, вкусный, необычный и праздничный оливье су вид. Время приготовления ≈3-4 часа Ингредиенты Огурец малосольный — 100 гр Огурец свежий — 1 средний Картофель — 200 гр Морковь — 150 гр Зеленый горошек — 100 гр Яйца — 2 шт Говяжий стейк — 300 г Майонез или голландский соус Соль, перец и специи по вкусу Лук репчатый и зеленый Приготовление 1. Разогреваем 2 су-вида: один на 54°C, другой — 85°C. 2. Нарезаем картофель и морковку...

Рассказываем, чем полезна семга.

Готовим простой и полезный десерт су-вид.

Готовим язык по технологии су-вид для популярного мексиканского блюда.

Рассказываем, что нужно учесть при вакуумной упаковке продуктов.

Готовим вкусную и полезную форель по технологии су-вид.

Рассказываем о базовых этапах и тонкостях приготовления методом су-вид.

Готовим нежный и вкусный чизкейк су-вид.