Максим Люци (Заметки кависта)

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!!! Декантация 30 минут Глаз: очень тёмный и насыщенный, как подсохшая кровь, с бликами кирпичного цвета по стенкам бокала; средняя подвижность и насыщенные слёзы Нос 1: сильная бархатистая волна специй, сухая малина, чуть горелого дерева (костёр), косточка черешни и подсохшая лакрица Рот 1: чувствуется остаточный сахар, шёлковые танины, горчинка чёрного перца; невероятно округлое послевкусие с костровым дымом, далее ощущаются ноты горелого...

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Бренди Бодуен 10 лет 40% / Brandy Boduen 10 years 40% Глаз: янтарь, тёмное золото, очень ровно стекает по стенкам бокала со средней скоростью, без слёз Нос: мёд, затем медовая карамель, чуть ореховой пасты, далее идёт букет сухофруктов и на выдохе отчётливо ноты кураги Рот: мармелад, шоколадная глазурь, медовая горчинка с корицей, спиртовые ноты гармонично вплетены в общую гамму, в послевкусии сахарная курага Примечания: используются аламбики...

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Заметки кависта. Пробежка по Италии. Ferrari Maximum Blanc de Blancs Trento DOC white brut / Феррари Максимум Блан де Блан белое брют 12,5% Глаз: стойкий крупный перляж, лимонная цедра и сентябрьское солнце Нос: цитрусы в разрезе, дрожжи, чуть теста и солоноватых сливок Рот: питкое, но насыщенное, с умеренной кислотностью, ломтик жёлтого яблока Сорт: шардоне Примечания: классический метод (вторичное брожение в бутылке), белое из белого, безвинтажное Цена: ₽₽₽₽...

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Справка: Долина Луары. Огромный винодельческий регион, чья невероятная протяжённость с Востока на Запад создаёт большое разнообразие зон и терруаров. Кроме того, эта Долина - лидер по объёму производства белых вин во Франции. Ирония Луары в том, что что это: 2-й регион, после Шампани, по производству игристых вин; 2-й регион, после Прованса, по производству розовых вин; 4-й регион по количеству AOC. То есть объёмы огромны, но нигде не на 1-м месте...

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Историческая справка. Расцвет виноделия этого апелласьона имеет несколько особых опорных точек. После распада Римской империи Карл Великий предложил выращивать в данном регионе виноград. Затем, когда произошло падение династии Каролингов и воцарение на престоле Гуго Капета, началась традиция короноваться в соборе Реймса и подавать на празднества вина, которые изготавливали в округе. 2 столетия спустя престол Святого Петра достался Папе Урбану II...

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Tabernero La Botija Quebranta Pisco / Писко Табернеро Ла Ботиха Кебранта Писко Глаз: идеально чистый, как слеза Нос: ягодная кислинка, лимонная свежесть, чуть мармелада; округлый, но спиртуозный Рот: пряность, ягоды; длительное нейтральное послевкусие Примечания: для производства 0,7л требуется 8,5кг винограда; посткупажный отдых – 7-11 месяцев Страна: Перу Цена: ₽₽₽₽ Porter's Tropical Old Tom Gin / Портер'с Тропикал Олд Том Джин Глаз:...

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Chateau Ksara Blanc de L'Observatoire white dry / Шато Ксара Блан де Л'Обсерватуар белое сухое Глаз: лимонное золото, блики весеннего солнца; высокая подвижность Нос: цитрусовая цедра в разрезе, белые цветы, ароматы ранней весны Рот: умеренная кислотность с горчинкой белого перца; короткое послевкусие с белыми косточковыми фруктами Сорт: совиньон блан, клерет, мускат Примечания: нынешнее виноделие Ливана имеет французскую стилистику, так...

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Loco Cimbali Rkatsiteli white dry / Локо Чимбали Ркацители белое сухое Глаз: светло-золотистое, очень подвижное; блики как брызги лимонного сока Нос: цитрусы, белые овощи и минералы; чуть айвы и печёного яблока Рот: минеральность, баланс кислотности и горчинки белого перца; среднее послевкусие; очень гастрономичное– так и просит кусочек сыра с белой плесенью Сорт: ркацители Примечания: 70% лоз – старые, посадки 60х годов; 12 месяцев в новых...

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! STN Winery Chardonnay white dry / Винодельня СТН Шардоне белое сухое Глаз: слегка мутное, золотой янтарь, высокая подвижность и есть осадок Нос: травы, луг, белые медоносы и минералы, переходящие в дрожжи и хлебную закваску Рот: яркая цитрусовая кислотность, минералы и белые косточковые фрукты Сортовой состав: шардоне Примечания: выдержка в старых французских бочках Цена:₽₽₽₽ STN Winery Muscat white dry / Винодельня СТН Мускат белое сухое...

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Посетил винный салон от импортёра и дистрибьютера Vinoterra. Было 4 разных сета - крайне познавательно и, чего греха таить, вкусно! Сет 1. Игристые классическим методом. Лорио-Пажель Карт д’Ор белое экстра брют / Loriot-Pagel Carte d’Or white extra brut Глаз: нежный светлый цвет, словно белоснежный мусс с солнечными бликами Нос: белые косточковые фрукты, ноты луговых трав и цитрусовых Рот: зелёные фрукты, освежающая кислотность дающая длительное...

ЕССЕ Анплагд Пино Гри / ESSE Unplugged Pinot Gris белое сухое Глаз: очень прозрачное светло-лимонного цвета, весьма подвижное, блики зимнего солнца Нос: белые персики, садовая груша, недозрелые косточковые фрукты, полевые цветы Рот: средняя кислотность, косточковые белые фрукты, хороший баланс между кислой свежестью и горчинкой белого перца Сортовой состав: пино серый (бургундский) Примечания: саженцы лоз привезли из Франции. ₽₽ Кача Вэлли Долинное Шардоне / Kacha Valley Dolinnoe Chrd белое сухое...

Denisov Pet Nat Riesling / Денисов Пет Нат Рислинг белый экстра брют Глаз: светло-золотистый, лимонная цедра, слегка мутный, мелкий не стойкий перляж, довольно подвижное Нос: дрожжи, сырое жидкое тесто, потом садовые фрукты, чуть жёлтых цукатов, цитрусовый крем Рот: зелёное яблоко (антоновка), яблочная гамма, чуть нот лимонной кислоты Сортовой состав: рислинг. ₽₽ Domaine Lipko Grüner / Домэн Липко Грюнер белое сухое Глаз: довольно подвижное, очень светлое; лимонный сок; играют яркие блики Нос:...