Сергей Gastrolog

часть 2. Вена. день 1 #аэропорт шереметьево День вылета выдался не много волнительно, мы ждали очередного путешествия несколько лет, в путешествия, где предстоит много перемещаться по городу и достопримечательностям, с малышом, мы не решались отправиться...

часть 1 #Вена #новый год #ратушная площадь #глинтвейн Куда едем Новый год, любимый праздник многих из нас. Все мы ждем чудесных событий, приятных подарков и радостных моментов. О том, как мы будем встречать 2020год, в семье мы задумались о путешествии почти за полгода...

Весь кофе можно разделить на две разновидности. К моносортам относят зерна, выращенные на конкретной плантации определенной страны и собранные в один сезон. Купажами называют смеси, состоящие из нескольких моносортов, как арабики, так и робусты. Какие сорта принято использовать в купажах: Купажирование — это своего рода искусство, которым занимаются мастера высочайшего класса, а процесс схож с составления винного букета виноделами. Обычно принято смешивать кофейные зерна одного сорта (из разных...

Несколько простых правил выбора кофе. Кофе стал любимым и необходимым напитком для множества людей. В разных уголках мира именно с него начинается утро. Прежде чем купить зерно домой или заказать в кофейне чашечку кофе, нужно разобраться какой кофе бывает и что именно Вам больше подходит. Наиболее распространенными сортами кофе являются арабика и робуста...

На просторах интернета очень много разных статей и видео о том «как же сжечь лишний жир» или «избавиться от лишнего веса» и много других громких заголовков. Мне всегда было интересно, работают ли все эти способы или нет? Моя работа связана с вкусной едой и каждый новый проект — это высокий риск набрать десяток лишних килограмм. Как и многие мужчины, находясь в зоне веса, приблизительно равном центнеру (звучит жутковато) невольно задумываешься о корректировки веса. Сначала я думал, что фитнес - наше всё, и я легко достигну нужных целей...

Я начинаю серию обзоров крафтовых сортов доступных в продажи для подбора линейки к производству. Интерес сварить пива, возник у меня после посещения в Праге нескольких пивных ресторанов с собственными пивоваренными цехами 2007 году. Правда тогда, мне казалось, это нем то невероятным сложным и высокозатратным, тогда еще не было ву меня практики проектирования крупных производственных мощностей и глубоких знаний производственных циклов. Тему вкусного пива я никогда не оставлял, и вот наступил тот момент в жизни, когда я хочу начать варить...

Для начала нужно разобраться с понятиями и терминами. Фаст-фуд в переводе всего лишь «Быстро еда». Современный технологии и оборудование уже давно позволяют приготовить «быстро»: овощи и или рыбу на пару, запечь мясо, картофель и так далее. Что же «вредного» в том, что это было сделано быстро? Ничего. Общемировой ритм жизни ускоряется, технологии развиваются, скорость потребления, в том числе и еды, разгоняется. Другое дело, если мы говорим о «джанк-фуд» или о «пустых калориях» — это высококалорийная пища с низкой биологической ценностью...

Первый раз попробовал сицилийскую пиццу в закоулках центральных улиц Палермо. В поисках еды я свернул в переулок между двумя высокими домами и уткнулся в простой двухэтажный домик с лестницей из 2-х ступеней и единственной дверью посередине. На площадке курили и чем-то жарко спорили 3 колоритных сицилийца в белых рубашках с закатными рукавами и черных фартуках. Все трое, абсолютно не говорили по-английски... О там как я делал заказ на пальцах и что из этого вышло, расскажу в другой раз. Добавлю только, что меню тоже было на итальянском...

Попасть в заведение между техническим и праздничным открытием это всегда интересный опыт. Во-первых, это наличие свободных мест, не большое количество посетителей и возможность получить максимальный сервис. Во-вторых, пока посетителей не так много, персонал очень внимателен ко всем гостя, можно узнать побольше о меню и фишках. Наслаждаться едой и напитками в спокойной обстановке всегда приятно. Часто в первые дни открытия в зале можно встретить владельцев и уж они то могут много рассказать о своих детищах...