Заготовки с Еленой Викторовной

Когда урожай растёт не равномерно ( не сразу вёдрами 😊) , на помощь приходит вот этот рецепт. Удобно и быстро. Да и к столу праздничному ( или к ужину) баночку открыл - и каждый найдёт для себя что-то вкусненькое.⠀ Комбинация овощей может быть любая. Единственное, так как я банки стараюсь крутить без стерилизации с уже готовым продуктом ( стерилизую только некоторые виды салатов) - я не добавляю лук репчатый и зелень свежую. Был негативный опыт - рванули. Но в общем то можете попробовать добавить и их...

Скумбрия одно с самых моих блюд на зиму. Так бы и ела на утро, обед и вечер каждый день.

👍Этот рецепт подходит для всех видов грибов и закрываем мы с мамой по нему уже много лет все лесные грибы. Грибы чистим, перебираем, моем и нарезаем. Отвариваем в воде -20 мин. После этого откидываем грибы на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. Пока грибы отекают, готовим: 🔴МАРИНАД На 2 л воды-2 ст.л соли, 2 ст.л сахара и 1 ст.л уксусной эссенции (70%). Из специй туда же в кастрюлю с маринадом- перец горошком-1ч.л; лавровый лист-7-9 шт, по желанию можно добавить душистый перчик или гвоздику...

Я люблю сладкое но равнодушна к варенью, как-то у нас в семье мы отдаем предпочтение заморозке. Но тут я решила пощадить свою морозилку ну и мама говорила: закрути, попробуй - это бомба 💣 Ингредиенты 3 кг смородины 1 кг сахара Готовка Обычно на 1 кг продукта в варенье идёт 1 кг сахара, а то и больше. Я посчитала что это реально много и приторно. Смородину очищаем от все корешков, плохих ягодок. Одна ягодка может испортить всю баночку 🤷 Промываем...

Лучше готовить из молодых кабачков. Они быстрее развариваются, а значит не надо вертеться у плиты 1,5 часа, приглядывая, чтобы вместо икры не получилась запеканка с корочкой. Но прежде чем рассказать, как я понимаю, что такое молодой кабачок😂, сразу скажу, что это рецепт икры, которая на "поесть сейчас". Без уксуса. До недели хранится в холодильнике, но съедается быстрее. Молодым я считаю тот кабачок, у которого кожура мягкая и легко чистится. Не обязательно маленького размера. Может быть и огромный...

Что же закрывать на зиму как не кислые маринованные огурчики? Готовим маринад: На 0,5л. воды 2ст. л. сахара, 1ст. л. соли, перец душистый, перец чёрный горошком. Маринад доводим до кипения. В стерилизованные банки укладываем горчица сухая в зёрнах, листья вишни, чёрной смороды, чеснок, зонтики укропа (или другое, кому как нравится), плотно огурцы. На 0,5л. горячего маринада 1ч. л. 70% уксусной кислоты...

Если вы никогда не закрывали на зиму компот из крыжовника с апельсином, то настоятельно рекомендую вам это сделать. Вкууус нереальный 😋😋😋😋😋😋 И всего-то половинка фрукта в трёхлитровую банку 🤗 Это-то...