Что в эспрессо?

Этот пост, скорее всего, будет достаточно коротким. Просто потому что кофемолка устроена в разы проще, чем кофемашина. При этом, без хорошей кофемолки вы не сможете сделать вкусный кофе, как ни старайтесь, а вот с кофемашиной в этом плане проще...

Да, наконец-то пост про кофемашины, который я так давно хотел сделать, но слишком многое нужно было рассказать перед тем, как писать его. Начну с исторической справки. Кофемашина в том виде, в котором...

Вы ждали пост про кофемашины? А вот фиг вам, этот пост будет про воду. Будем говорить про память воды и о том, как очистить воду в кофейне и дома с помощью хорошо подобранного плейлиста. Вода - это важнейшая...

Привет, дорогой! Сегодня мы разберемся, кто такой этот ваш эспрессо, как все таки сделать его вкусным, поймём, как это сложно и закроем статью на середине. Приятного чтения! Эспрессо - это черный кофе, приготовленный в эспрессо-машине под давлением 9 атмосфер (они же 9 bar), объемом от 25 до 60 мл...

Предупреждение: в этой статье будет много непонятных слов, по этому советую прочитать предыдущие. Вот ссылки на прошлые статьи в рекомендуемом порядке прочтения: Что такое кофе и с чем его едят? Что такое терруар и почему итальянский кофе - лучший Specialty coffee: закономерный прогресс или маркетинговая уловка для хипстера? У меня на пачке кофе непонятные надписи... Кофе и натуралы: в чём звязь? Почему жарить кофе на сковородке - плохая идея? В этом посте я не буду рассказывать об итальянских стандартах, потому что лучше говорить о хорошем...

Чтож, сегодня тема будет весьма насущна и интересна для многих: почему кофе жарят, а тебя нет? (А ещё в этом посте вы получите супер-пак заумных слов для создания у друганов репутации гения и маэстро) Да-да,...

Я обещал - я сделал. Пост про обработку кофе уже на экране твоей мобилки без регистрации и смс! Как я уже писал в этом посте, кофе обрабатывают разными способами, но я не писал подробно, КАК это делают, потому что все сложно...

Сегодня напишу о том, как вообще ориентироваться во всех этих сложных надписях на пачке кофе, которую вы купили за 700 рублей у бородатого и забитого чувака из кофейни. Пожалуй, самый полезный с практической...

Для того, чтобы начинать статью про "спешак" и коммерцию, нужно сначала объяснить, кто это такие и в чем разница между ними. Чтож, перейдем сразу к сути: Существует две товарных категории арабики (которые делятся на условные категории): specialty и коммерция...

В первую очередь терруар - это очередное слово, которым вы будете выпендриваться перед корешами, а я буду вашим личным поставщиком таких словечек. Так что же такое терруар? И что такое терруарный продукт? Терруарный...

Плоды кофейного дерева - это ягоды. Не орехи и не, тем более, бобы. Почему нас это интересует? Да потому что ягода в обычном понимании - штуковина, которую можно сорвать с дерева, помыть (ха-ха), засунуть в рот и наслаждаться ее сочным, сладко-кислым, иногда благородно горьковатым вкусом...