Безглютеновая диета, рецепты и доступные продукты
В практический обиход безглютеновая диета вошла как медицинская. С ее помощью врачи боролись с целиакией — непереносимостью организмом специфического белка глютена. Глютен содержится в злаковых продуктах: пшенице, ржи и ячмене. Поскольку наша пищевая корзина просто переполнена продуктами из этих зерновых, люди с целиакией раньше подвергались огромному риску и умирали молодыми. Различают тяжелые и легкие формы этой болезни. Выявляют ее уже в младенческом возрасте, когда после начала прикорма кашами,...