ONcakes

Взять хотя бы модное нынче утверждение о вреде казеина и коровьего молока, после которого на полках продуктовых магазинов появилось огромное количество "растительного" молока с неизвестным составом. И вот это (коровье молоко вредно) - тренд, о котором слышал почти каждый. Но все принимают разные решения, кто-то и дальше употребляет обычное молоко, основываясь на собственном мнении и ощущениях, и не парится насчет трендов, кто-то самостоятельно делает ореховое молоко, а кто-то особо не заморачивается...

Т.к. я сейчас сижу на диете если это можно так назвать😂👌 Решила поделиться с Вами рецептиком тортика) Для бисквита нам понадобится👇🏻☺⠀ ✓3 яйца ✓80 грамм рисовой муки ( или пшеничной ) ✓50 грамм кукурузного крахмала ✓подсластитель по вкусу, у меня сахар 90 гр и щепотка соли. ⠀ 1⃣Отделить белки от желтков. ⠀ 2⃣Взбить желтки с сахаром или сах замом до белой пены.⠀ К желткам добавить муку, крахмал и все перемешать до однородной массы, венчиком или лопаткой 3⃣К белкам добавить щепотку соли и взбить до крепких пиков...

В последнее время смотря на новичков в кондитерском мире (на злом их называют "пектухами") задаюсь вопросом : "Вы вообще для чего всем этим занимаетесь?" Некоторые начинающие кондитеры пребывают в каком то своем мире, воспринимая свою работу ( а это именно работа) как хобби, как, нечто романтичное, и с бабочками в животе готовы работать за идею. ЗАТО -занимаюсь любимым делом- рассуждают они. Милые мои девочки (и мальчики) возможно я сейчас открою Вам страшную тайну - НО -любимое дело должно приносить деньги...

1. Многоразовые мешки - тяжело мыть и сушить, впитывают жир и запахи. Одноразовые мешки - наше все) 2. Тефлоновые разъемные формы для выпечки - со временем, начинает ржаветь механизм сжатия, и скалываться покрытие - это выглядит ужасно, мало того все это дело может попасть в Вашу выпечку, поэтому однозначно нет. Выпекаем только в кольцах из нержавейки! 3. Силиконовые формы для выпечки бисквитов, всякие там паровозики, мишки и т...