Перевозка рыбы по России — температрный режим, документы, правила
Рынок рыбы и морепродуктов в России ежегодно переваливает за 4 млн тонн (по данным Росрыболовства). При этом до 40% продукции теряет товарный вид уже на этапе логистики. Почему? Рыба — продукт капризный: неправильная температура, задержка на маршруте или отсутствие документов — и груз становится непригодным к реализации. Именно поэтому доставка рыбы в рестораны, торговые сети и перерабатывающие предприятия требует особого подхода. Как отмечает генеральный директор логистической компании «РыбТранс», Алексей Сорокин: «Рыба — это живой продукт даже после вылова...