Логово Кролика

Cамый древний и большой опёнок найден в районе Голубых гор в Орегоне, ему около 8000 лет...

Что значит "качество"? Или расхожее "цена/качество"? Спросите 100 человек, получите 101 ответ – и все разные. 🤦‍♂️ Это и свежесть, и цвет, и запах, и вкус, а для кого-то ещё экологичность производства и упаковки, "без химии" и т.п. Причём разные люди придают разную степень важности тому или иному элементу. Для одного натуральность производства определяет 90% "качества", а всё остальное – 10%. Для другого важны только вкус и цвет, а как был выращен продукт – всё равно, достаточно, что его продают в магазине, значит, не отравят...

Вот уже два года подряд самые яркие события в жизни нашей изначально кроличьей фермы связаны с "утиной историей". Началась она в 2018 году, когда мы впервые завели уток. Да не простых, а мулардов. Их мясо оказалось бестселлером. Утятина благородных кровей стала отличным дополнением к нашим диетическим индюшатине и крольчатине. И это понятно: хочется же порой себя побаловать! 😉 К тому же, воздерживаясь от шкурки, очень вкусной, но содержащей до 85% всего жира в теле утки, вы вряд ли особо нарушите свою диету...

Что нужно для создания произведения искусства на кухне? Исключительные продукты, качественное оборудование, кулинарный талант. И фантазия! Ресторан Noma в Копенгагене не раз признавали лучшим в мире. В октябре 2019 года он победил в номинации "Самый зелёный" скандинавского ресторанного гида 360 Eat Guide. Меню в Noma обновляется три раза в год, по сезону. Готовят из местных продуктов, выращенных не дальше 25 км, а также из дичи, добытой местными охотниками и рыбаками. Плюс у Noma собственные теплицы, огород и гастрономическая лаборатория...

Тёплое пуховое покрывало, пахнущее мамой — лучшее укрытие для новорожденных крольчат! Крольчиха перед окролом готовит гнездо из пуха, который она выщипывает у себя, и сена, которое мы ей заранее подкладываем. Пуха у неё достаточно, берёт она его с груди и живота. Так самка защищает своих младенцев, в какое бы время года они ни родились. В отличие от зайчат, крольчата появляются на свет слепыми и голыми. Для гнезда в наших клетках предусмотрен специальный модуль...